那醇厚丝滑、泛着浅褐色的奶茶无疑是最大的新奇事物,几乎吸引了所有年轻人和孩子的目光。
“同志,这奶茶……真是牛奶和茶做的?”
一个梳着两条大辫子的姑娘好奇地问,眼睛亮晶晶的。
徐丽系着干净的围裙,脸上带着热情又略显紧张的笑容,手脚麻利地打出一杯,插上一根红白条纹的纸质吸管递过去:“您尝尝看,绝对是真材实料,奶粉和红茶熬的,香甜不腻!”
姑娘小心地吸了一口,眼睛瞬间睁大,随即弯成了月牙:“好喝!”
这一声“好喝”像是打开了闸门,询问和购买的声音此起彼伏。
“给我来碗冰镇绿豆汤!”
“我要那个莲子羹,看着就清爽!”
“妈,我要喝那个奶茶!就要那个!”
老张在后厨忙得满头大汗,严格按照定下的比例熬煮茶汤、准备配料,确保每一碗、每一杯的品质。
前台,徐丽收钱、递饮品,动作从生涩渐渐变得流畅。
和平饭店那边引流过来的几位穿着体面的顾客也到了,他们打量着这间装修雅致、干净明亮的小店,眼中流露出赞赏。
范经理的话果然不虚,这里的品种更多,环境也更舒适些。
沈音音没有挤在人群中,她选了个稍远些的位置,倚靠在墙边,静静地看着这一切。
喧嚣与热闹仿佛在她周围形成了一层透明的屏障,她像个冷静的观察者,审视着自己播下的种子破土而出的盛况。
她看到徐丽脸上焕发的光彩,那是一种靠自己的双手创造价值的自信,是一个女性拥有了自己的可傍身之物时,散发的明媚!
她也看到老张每一次将熬好的糖水端出来时,那微微挺直的脊梁,她也看到顾客们品尝到美味时,脸上露出的满足笑容。
九月中午的日头依旧毒辣,但徐丽手心里的汗,更多是源于心里的紧张。
她看着焕然一新的店铺,明亮的玻璃,崭新的桌椅,心里却像揣了只兔子,七上八下。
天知道装修和订购那些花哨的彩色吸管、印着“徐家喜茶”字样的纸杯杯盖,花了多大一笔钱!
她夜里睡不着,翻来覆去地算过账,这家店必须每天雷打不动卖出两百份,连续干上三个月,才能把前期投进去的成本捞回本,开始真正盈利。
她对沈音音给的配方有绝对的信心,无论是新奇的奶茶,还是自家改良过的传统甜水,味道都是一等一的好,她敢拍着胸脯说,这江县独一份!
可……这巷子位置偏啊,不是正街,酒香也怕巷子深啊!
然而,开业鞭炮一响,涌进来的人群瞬间冲散了她大半的焦虑。
她没想到,门外会围上这么多人!更让她心头一热的是,沈音音直接大手一挥,“徐丽姐,今天我请客,给我们和平饭店的伙计每人订一杯喜茶,解解暑!先订五十份,一会儿让伙计们来取!”
徐丽一听,连忙摆手:“这怎么行!音音,这钱不能收你的……”
“徐丽姐,亲兄弟明算账!我这钱付给你,你赚了,回头我这股东不还是能从盈利里分?这钱左口袋进右口袋的事儿,但账必须走!你这刚开业,每一分进项都紧要着呢!这钱,必须收!”
徐丽这才恍然大悟,明白沈音音这是在变着法儿地给她撑场面、增加首日流水,心里又是感激又是佩服,便不再推辞。
店里瞬间更忙碌了。
原本只有五个伙计,加上徐丽收银,六个人面对源源不断的顾客,还是有些捉襟见肘。
很快,徐丽就发现了一个问题:店里只准备了一份菜单,用木框裱着放在收银台旁边。
顾客们排到跟前了,才伸着脖子看菜单,一看就好半天,纠结着要喝什么,严重拖慢了进度,队伍移动得像蜗牛。
眼看后面排队的人开始露出不耐烦的神色,徐丽急中生智,她连忙将收银的位置暂时让出来,恳切地对沈音音说:“音音,你帮我顶一会儿,收一下钱!我得赶紧去多写几份菜单!”
沈音音二话不说,立刻接替了她的位置,她本就对价格烂熟于心,算账又快又准,声音清亮地招呼着下一位顾客:“同志您好,想喝点什么?奶茶卖得最好,绿豆汤解暑也不错!”
而徐丽则迅速找来硬纸板和粗笔,伏在角落的一张空桌子上,奋笔疾书,将她烂熟于心的饮品名字和价格,一式几份地抄写下来。
她写得很快,字迹不算漂亮,但清晰工整。
写好后,她立刻将这几份手写菜单分发到队伍的中段、末尾,让排队的顾客可以先看起来。
这一招立竿见影!拿到菜单的人纷纷低头研究,等到排到柜台时,大多已经做好了决定,直接报上名字,效率瞬间提高了不止一倍。
队伍流动的速度明显加快了,顾客脸上的焦躁也平息了下去,取而代之的是对即将到手饮品的期待。
徐丽看着重新变得井然有序的队伍,擦了擦额角的汗,长长舒了一口气。
她看向正在熟练收钱、偶尔还跟顾客聊上两句的沈音音,心中充满了感激,看这架势,那看似艰难的“每天两百份”的目标,似乎……也并非遥不可及了。
沈音音将徐丽应对突发状况的整个过程尽收眼底。
看着她当机立断手写菜单、分发队伍以疏导人流的做法,沈音音赞许地点了点头。
徐丽姐虽然没有上过多少学,但在实际管理和应变上,简直是无师自通,有种天生的敏锐和魄力。
有徐丽这样踏实又灵巧的掌舵人,再加上自己提供的营销思路和产品本身的硬实力,沈音音对“徐家喜茶”的前途,已然放下了一大半的心。
见徐丽已经完全掌控了局面,店铺运营重新变得井井有条,沈音音便不再逗留。
她走上前,跟徐丽打了个招呼:“徐丽姐,这边看来是没问题了,我就先回饭店了,我那五十份不着急,等你们忙过这阵高峰再做就行。”