由于君悦接连失败，赵川江又被拘留。赵川江的夫人意识到常规竞争和小打小闹难以撼动张大财，必须出狠招，直击要害。她连夜开会研究对策，决定死刑釜底抽薪，目标锁定在蓬江大酒店的行政总厨，也就是酒店的灵魂人物——葛大厨身上。
葛大厨是张大财花重金从省城五星级酒店挖来的川菜大师，手艺精湛，是蓬江大酒店餐饮质量的定海神针。王主任夫妇上次来，对个葛厨现场演示的一道“金汤佛跳墙”赞不绝口。
赵夫人凌晨就安排人去找到葛大厨，许以双倍年薪、技术入股、独立厨房管理等极具诱惑的条件，要挖他跳槽到君悦，并且要求他在王主任婚宴前突然离职，打张大财一个措手不及。
面对如此优厚的条件，黄师傅内心挣扎了。人往高处走，水往低处流，谁能拒绝更好的发展平台和更丰厚的回报呢？他有些动摇了。
这早上刚好上班，他就犹豫着向张大财提出了辞职。
张大财听到这个消息，如遭雷击。他深知葛大厨的重要性，尤其是在这个节骨眼上。如果他走了，短时间内根本找不到同等水平的大厨，王主任家的宴席肯定要砸锅！
他看着眼睛躲躲闪闪的葛大厨，没有立刻发火，而是深吸一口气，压住翻腾的情绪，沉声问：“老葛，是不是我张大财哪里对不起你？还是酒店有什么做得不到位的地方？”
黄师傅面露愧色，支吾着说：“张总，您对我很好，酒店也没话说。只是……那边开了我无法拒绝的条件。”
“钱？股份？管理权？”张大财盯着他，“赵川江能给的我给不了吗？老黄，我们共事也有一个多月了，我张大财的为人你不清楚？我或许嗓门大，脾气冲，但我答应兄弟们的，哪一件没做到？赵川江那个人，过河拆桥的事干得还少吗？他现在用得上你，自然什么都答应，等利用完了，你会是什么下场？”
葛大厨沉默不语。
张大财站起身，走到窗前，背对着葛大厨，声音有些沙哑：“老葛，我知道，人各有志，强求不得。但你想想，我们蓬江大酒店从无到有，发展到今天，你付出了多少心血？后厨那帮小伙子，都是你一手带出来的，你舍得他们？这次王主任的宴席，不仅关系到酒店的命运，也是我们整个团队证明自己实力的机会！你就甘心在这个关键时刻，抛下这一切，去帮那个只会耍阴招的赵川江？”
他转过身，目光灼灼：“我不拦你发财。但我请你再好好考虑三天！三天后，如果你还是决定要走，我张大财亲自给你摆酒送行！欠你的奖金分红，一分不少！如果你愿意留下，之前赵川江承诺你的条件，我张大财砸锅卖铁也给你兑现！而且，从今往后，后厨这一块，你全权负责，我绝不干涉！”
这番话，掷地有声，有情有义，有格局，有担当。
葛大厨看着张大财因激动而微微发红的脸庞，想起这些年一起奋斗的点点滴滴，想起手下那帮对他无比尊重的徒弟，想起张大财虽然粗犷却从不亏待兄弟的作风，再对比赵川江那精于算计的名声……他的内心受到了极大的震撼。
什么双倍年薪，什么技术入股，在这份真诚和信任面前，似乎都失去了颜色。
王夫人和儿子媳妇刚好过来，听到一些他们的话语。王夫人过来说：“张总，葛大厨，本来这是你们内部的事情，我也没有什么发言权。我想说的是君悦的赵川江道德品质低劣无比，我原先都差点上当，他现在都去坐牢了，名誉扫地。葛大厨，你觉得他还有翻身的机会吗？你觉得他对你说的那些什么好处能够兑现吗？我们还是要脚踏实地的做事才行。”
葛大厨沉默了一会儿，抬起头，眼中恢复了坚定：“张总，王夫人，别说了！我老葛不是人，我糊涂！我留下！现在起我哪儿也不去！就留在蓬江大酒店，还是原来的待不变。王主任，你家的宴席，我一定拿出看家本领，办得漂漂亮亮！包您满意。”
张大财重重一拍黄师傅的肩膀，虎目微红：“好兄弟！我就知道我没看错人！”
釜底抽薪之计，被张大财用真诚和格局完美破解。赵夫人得知消息后，气得摔碎了自己心爱的紫砂壶。
经过几轮明里暗里的较量，滑落蓬江酒店。
赵川江的小动作，王主任全然知道。匿名信、混混闹事、假借头发诬告陷害，甚至挖墙角葛大厨（虽然未成功），这些上不得台面的手段，让他对赵川江的为人产生了极大的疑虑。把儿子的终身大事交给这样一个不择手段的商人，他不放心。而且，君悦那边过于注重表面排场，菜品也有问题，君悦和蓬江相比，显得有些虚浮。
反观张大财这边，面对各种挑战，应对得体，展现了强大的危机处理能力和扎实的管理功底。酒店团队凝聚力强，厨师稳定，食材安全把控严格，服务规范。这一切，都更符合王主任务实、稳重的性格和对婚礼“安全、圆满、有里子有面子”的核心要求。
在王主任家的家庭会议上，他一锤定音：“就定蓬江大酒店，办好我们家的大喜事。”
消息传出，蓬江大酒店一片欢腾！张大财和豆小芳、王强等人击掌相庆，所有的努力和坚持终于得到了回报。
而君悦酒店那边，赵夫人如同霜打的茄子，彻底蔫了。他把自己关在办公室里，整整一天没见人。他输掉的不仅仅是一单生意，更是口碑和未来在蓬江县餐饮界的地位。
确定承办权后，张大财和整个蓬江大酒店团队没有丝毫松懈，以更高的标准投入到筹备工作中。
葛大厨带领后厨团队，精心打磨最终菜单。食材全部选用最新鲜、最高品质的，很多关键原料甚至亲自跑去原产地挑选。一道“金龙迎宾”（龙虾刺身拼盘），龙虾鲜活空运，摆盘栩栩如生；一道“比翼双飞”（秘制烤乳鸽），火候掌握到妙，外酥里嫩，汁水丰盈；压轴的“百年好合”（莲子百合炖雪蛤），更是慢火细炖，清甜润肺。
宴会厅布置得既喜庆大气又不落俗套。豆小芳和王强亲自监督，每一个桌花、每一盏灯饰、甚至每一块桌布的褶皱都力求完美。服务团队演练了无数遍，从迎宾、引位、上菜、倒酒到应对各种突发状况，流程娴熟，笑容真诚。
婚宴当天，蓬江大酒店“蓬莱厅”高朋满座，蓬江县有头有脸的人物几乎都到了。
婚礼仪式温馨浪漫，随后宴席开始。
当一道道色香味俱全、宛如艺术品的菜肴被训练有素的服务员井然有序地端上桌时，宾客们赞不绝口。