“川韵” 雅间里，几位川渝籍的商人点了 “清润麻辣鱼”“剁椒酸汤羊肉”，还特意要求加麻加辣。江宸接到订单后，适当增加了花椒与混合剁椒的用量，又用金银花、甘草熬制的清汤中和了部分燥烈，确保麻辣过瘾的同时，依旧保持清润养生的本质。当菜品端上桌时，鲜红的汤色、浓郁的香气瞬间勾起了食客的食欲，他们迫不及待地拿起筷子品尝，鱼片的鲜嫩、羊肉的软糯，搭配着恰到好处的麻辣与药香，让他们赞不绝口：“没想到在京城还能吃到这么地道的川味药膳，麻辣够劲，还不觉得上火，实在难得！”
“粤鲜” 雅间的几位港粤富商则偏爱清淡滋补的菜式，点了 “陈皮人参炖鲜鲍”“鲍肉滋阴汤”“清蒸海参” 等。孙忆慈的炖盅火候恰到好处，鲍肉弹牙，汤汁温润，人参的甘醇与陈皮的清香完美融合，让食客们连连称赞：“这汤炖得太地道了，鲜而不腻，补而不燥，比我们在港粤吃的还要正宗！” 一位富商甚至当场表示，以后要将太和馆定为定点宴请的场所。
“黔酸” 雅间里，几位曾在贵宁任职的官员点了 “酸汤天麻煮鱼”“酸汤竹荪炖鸡”，酸汤的酸辣香气让他们仿佛回到了贵宁。李子义的酸汤发酵得恰到好处，酸辣适中，天麻的软糯与鱼肉的嫩滑、竹荪的脆爽交织在一起，口感丰富，回味悠长。“这酸汤的味道太地道了，还有天麻的滋补功效，实在是难得的美味。” 一位官员笑着说道，“以后想念贵宁风味了，就来太和馆！”
前厅的散座区域，食客们的欢声笑语此起彼伏。有的食客对着菜单上的养生注解牌细细研究，有的则在品尝完美味后，向伙计询问菜式的烹饪方法与养生功效。伙计们耐心解答，详细介绍着每道菜的食材搭配与药用价值，让食客们不仅吃得开心，还学到了养生知识。
张梦洁的甜品区更是备受青睐，“荷露百合冻” 清甜爽滑，“桂花银耳羹” 香甜软糯，成为了众多食客餐后的首选。一位带着孩子的贵妇品尝后，笑着对张梦洁说：“这甜品做得真不错，孩子很喜欢吃，而且还能清心润肺，比那些齁甜的糕点健康多了。” 张梦洁闻言，脸上露出了欣慰的笑容。
后厨内，众人各司其职，忙而不乱。江宸的川湘区火焰熊熊，铁锅翻炒声不绝于耳；孙忆慈的港粤区蒸笼白雾缭绕，炖盅香气四溢；李子义的贵宁区酸汤咕嘟作响，山珍的香气扑鼻；刘秋月的宫廷区精工细作，菜品精致美观；张梦洁的甜品区则清凉雅致，甜香沁人心脾。传菜伙计们穿梭在前后厅之间，将一道道热气腾腾的药膳及时送到食客手中，脸上始终带着热情的笑容。
正午时分，太和馆的客流达到了顶峰，门前甚至排起了长队。黄子枫忙着协调食材供应，确保后厨不会出现断货情况；程松韵则在前后厅之间来回巡视，及时处理食客的各种需求，解决突发状况。有一位食客对海鲜过敏，点的 “鲍肉滋阴汤” 上桌后才发现，程松韵立刻安排后厨重新做了一道 “玉竹百合炖鸡”，并亲自向食客道歉，食客不仅没有生气，反而对太和馆的服务赞不绝口。
暮色渐沉，夕阳的余晖透过太和馆的雕花窗棂，洒在光洁的青砖地面上，映出斑驳的光影。门前的红灯笼依旧高悬，却已不复正午时的喧嚣，排队的食客渐渐散去，只剩下几位意犹未尽的文人雅士，在雅间内品茗闲谈。后厨的火焰渐渐平息，铁锅碰撞声、汤沸声也稀疏下来，众人脸上带着掩不住的疲惫，眼中却闪烁着兴奋的光芒。
陈廷翰拿起抹布，轻轻擦拭着灶台边缘的油渍，这是他多年来养成的习惯，无论多忙，收工后总要亲手打理一遍后厨。程松韵带着伙计们收拾前厅，将桌椅归位，餐具分类清洗，空气中还残留着药膳的醇香与淡淡的桂花香气，那是张梦洁甜品区留下的余韵。
“陈掌柜，今日的账目核好了。” 黄子枫捧着账本走进后厨，脸上满是欣喜，“除去食材、人工、采买冰块等开销，净利润竟有三百二十两白银！而且还有七位贵客预订了后续的宴席，其中三位是朝中官员，两位是商号掌柜，还有两位是外地来京的富商。”
陈廷翰闻言，眼中露出欣慰之色：“不错，首日能有这样的成绩，离不开大家的辛苦付出。” 他接过账本，细细翻阅着，目光在每一笔收支上停留，“食材损耗比预期少了三成，这多亏了孙师傅和李师傅对食材的精准把控；前厅服务零投诉，程姑娘和伙计们功不可没；甜品区的点单量占了总订单的四成，张姑娘的手艺果然受欢迎。”
话音刚落，孙忆慈端着一碗温热的 “甘草陈皮茶” 走来，分给众人：“大家忙活了一天，喝点茶润润喉，解解乏。” 茶汤入口甘醇，带着陈皮的清香，刚好缓解了长时间站立与烹饪带来的疲惫。江宸喝了一口，笑道：“今日川湘区的‘清润麻辣鱼’点单量最高，足足卖了五十六份，那些要求加麻加辣的食客，后来还特意来后厨道谢，说既过了瘾又不上火。”
“贵宁区的酸汤也很受欢迎，” 李子义补充道，“有位曾在贵宁任知府的老大人，还特意给我留了墨宝，说‘酸汤地道，药膳同源’，明日我就裱起来挂在后厨，也算是个念想。” 刘秋月点点头：“宫廷区的‘酸汤玉竹酿豆腐’虽然点单量不如其他菜式，但每桌点过的宾客都赞不绝口，说造型雅致，药香浓郁，很适合宴请贵客。”
张梦洁脸颊微红，轻声道：“我的‘荷露百合冻’今日卖了七十八份，还有几位贵妇问能不能外带，我已经记下了，明日准备些便携的瓷瓶，满足她们的需求。” 程松韵笑着说：“还有件趣事，今日有位外国使节路过，被门前的对联吸引进来，点了几道招牌菜，虽然语言不通，但吃完后连连竖大拇指，还让随从打听能不能学做这药膳呢。”
众人你一言我一语，分享着今日的见闻与收获，后厨内充满了欢声笑语。陈廷翰听着大家的讲述，心中感慨万千，他放下账本，沉声道：“今日成绩斐然，但我们不能骄傲。开业首日，难免有疏漏之处，现在我们好好复盘，把问题找出来，日后才能做得更好。”
闻言，众人立刻安静下来，神色变得严肃。程松韵率先开口：“前厅方面，有两位食客反映雅间的上菜速度稍慢，尤其是‘陈皮人参炖鲜鲍’，需要慢炖，等待时间较长。虽然我们提前告知了食客，但还是影响了用餐体验。” 她顿了顿，继续说道：“另外，有几位食客询问是否有适合老人和孩童的专属菜单，我们目前的菜单虽然标注了养生功效，但针对性还不够强。”
黄子枫接着说：“库房方面，今日的金银花用量比预期多了两倍，险些断供，幸好我提前备了些应急的药材。还有，部分新鲜食材的保鲜方式可以再优化，今日的鲜笋有些失水，口感略逊一筹。” 孙忆慈点头附和：“后厨的出菜顺序可以再调整，炖盅类的菜式需要提前预制，避免高峰时段扎堆，耽误其他菜品上桌。”
刘秋月补充道：“宫廷菜式的餐具虽然精致，但分量稍小，有几位食量较大的宾客反映不够吃，或许可以适当调整分量，同时保持造型美观。” 张梦洁也说：“甜品区的冷藏设备还可以再完善，今日午后气温升高，‘荷露百合冻’的口感比上午稍差，虽然及时加了冰块，但还是影响了品质。”
江宸挠了挠头，不好意思地说：“今日忙乱中，我给‘川韵’雅间的一道菜多加了半勺盐，幸好传菜前程姑娘尝了一口，及时发现并重新制作，才没出岔子。以后我一定更加小心，严格把控调味。” 陈廷翰闻言，点了点头：“能及时发现并补救，已是幸事。调味是菜品的灵魂，一丝一毫都不能马虎。”
众人纷纷提出自己发现的问题与改进建议，陈廷翰认真地听着，手中的纸笔不停记录着。待所有人说完，他总结道：“大家提出的问题都很中肯，接下来我们分工整改。程姑娘，你负责制定老人与孩童的专属菜单，标注清楚食材软烂程度与滋补重点；黄子枫，你明日再去采购一批金银花、鲜笋等常用食材，同时联系工匠，给库房加装一层保温层，优化食材保鲜；孙师傅，你牵头制定后厨出菜流程，炖盅类菜式提前两小时预制，按订单顺序分批炖煮；刘师傅，你调整宫廷菜式的餐具与分量，确保美观与实用兼具；张姑娘，你将甜品区的冷藏设备换成双层冰窖式，底部铺足冰块，顶部加盖棉被，保持低温；江师傅，你以后调味时，先少放调料，尝过之后再酌情添加，避免出错。”
“另外，” 陈廷翰看向众人，“明日起，每日收工后，我们都要召开这样的复盘会，及时发现问题、解决问题。太和馆要想在京城立足，长久发展，就必须精益求精，不断完善。” 众人齐声应道：“谨遵陈掌柜吩咐！”