月阔察儿的寿宴美食大赛决赛场里,人声鼎沸。
总管家巴图站在高台上,扯着嗓子喊:“决赛开始!”
话音刚落,两队人马各自往赛场中央的厨房走去。
蜀一蜀二大酒楼的队伍走在前面,蜀山老厨和唐门门主唐宇并肩而行,步子迈得轻快。
“老厨前辈,你说这决赛,咱们是不是闭着眼都能赢?”唐宇摸着下巴笑。
蜀山老厨捋着花白的胡子,眼睛眯成一条缝:“那是自然。云仙大酒楼那群毛头小子,哪见过这等场面?”
两人正说笑,蜀山老厨眼角余光扫到对面队伍,脚步猛地一顿。
他盯着云仙大酒楼队伍里那个系着蓝布围裙的身影,眉头拧成疙瘩,胳膊肘怼了怼唐宇。
“你看那边,”蜀山老厨声音沉了沉,“你们的信息太差了,厨娘子来参赛了!”
唐宇脸上的笑瞬间僵住,猛地转头。
队伍里,张妙倩正指挥着人往前走,手里还把玩着一把菜刀,眼神锐利。
他脸色“唰”地变了,扭头冲身后的唐阿三吼:“早上飞鸽传书怎么说的?不是说她在云仙湖吗?”
唐阿三缩着脖子,头快低到胸口:“是……是这么说的啊,小的亲自看的信……”
“废物!”唐宇一脚踹在唐阿三腿上,唐阿三踉跄着差点摔倒。
蜀山老厨拍了拍唐宇的胳膊,慢悠悠道:“门主别急。厨娘子是厉害,但咱们也不是吃素的。做好自己的菜,赢面还是大的。”
他说着,又往张妙倩那边瞥了一眼,眼底闪过一丝凝重。
云仙大酒楼的队伍里,张开心穿着亮黄色长衫,手里摇着折扇,凑到文君身边:“女神姐姐,你看他们那怂样,见到二姐就慌了,咱们稳了!”
文君淡淡瞥了他一眼,没说话。
彩虹糖在旁边瞪了张开心一眼,又赶紧低下头,脸颊红扑扑的。
张妙倩回头瞪了张开心一眼:“别贫嘴,等会儿输了看我怎么收拾你!”
张开心立刻立正:“遵命,二姐!”逗得旁边的李苏梅“噗嗤”笑出声。
两队人马分别进了各自的厨房,隔着三丈远,气氛瞬间紧张起来,连空气里都飘着一股火药味。
蜀一蜀二的厨房里,蜀山老厨站在灶台前,声音洪亮:“都打起精神!十二道菜,荤素冷热搭配好,一道都不能差!”
众人齐声应和,动作麻利地忙活起来。
唐伯龙往大锅里倒了油,火苗“腾”地窜起来,他手起刀落,肉片在砧板上“咚咚”作响,切得又快又匀。
旁边两个厨师正处理着青菜,叶子摘得干干净净,根须削得整整齐齐。
“伯龙,你的四道热菜先备着料,注意火候,别焦了!”蜀山老厨喊了一声,自己则走到另一边的灶台,揭开一个黑陶罐。
罐子里是泡发好的海参、鲍鱼,还有一堆五颜六色的菌子。
蜀山老厨拿起一把银刀,挑了几朵菌子闻了闻,点点头:“这武当山的菌子够鲜,佛跳墙就靠它们提味了。”
他往罐子里加了高汤,又撒了些香料,盖上盖子,用细麻绳缠紧。
“小火慢煨,半个时辰后开盖。”他吩咐旁边的厨师,自己又拿起菜刀,开始处理一块五花肉。
刀在他手里像活过来一样,“唰唰唰”几下,五花肉就被切成大小均匀的方块,厚薄不差分毫。
他往锅里倒了油,将肉块倒进去,铲子翻炒得飞快,油星子溅起来,他眼皮都不眨一下。
“师父,您这红烧肉的火候怎么掌握?”唐伯龙一边切着鱼片,一边问。
“看色泽,听声音,”蜀山老厨头也不抬,“肉色变深,滋滋声变缓,就差不多了。
做菜跟练功一样,得用心听,用心看。”
唐伯龙点点头,加快了手里的动作。
那边两个厨师已经开始做甜菜,一个揉着面团,准备做桂花糕;
另一个则在熬糖浆,打算做拔丝山药。
厨房里叮叮当当,抽油烟机(古代通风装置)呼呼作响,各种食材的香味混在一起,飘出老远。
蜀山老厨看了一眼锅里的菜,又瞥了眼对面的厨房,嘴角勾起一抹冷笑:“厨娘子又如何?论做菜的功底,我蜀山老厨怕过谁?”
云仙大酒楼的厨房里,张妙倩往灶台前一站,声音清亮:“小六做四道热菜,苏梅做两道凉菜,剩下的六道我来。
都抓紧,别磨蹭!”
张开心啪地合上折扇,行了个拱手礼:“保证完成任务,二姐!”
他转身去拿食材,路过彩虹糖身边时,故意撞了她一下,“彩虹糖,帮我递下那筐青菜呗?”
彩虹糖脸一红,赶紧递过去,嘴里嘟囔:“少爷,好好做菜!”
李苏梅已经开始处理食材,她拿起黄瓜,刀子在手里转了个圈,“咚咚咚”切成细丝,粗细均匀得似乎是一个模子出来的。
张开心看得咋舌:“苏梅,你这刀工神奇啊。”
正说着,负责切菜的厨师手一抖,胡萝卜滚到了地上。
小辣条“啧”了一声,几步冲过去,捡起胡萝卜,抢过菜刀:“让开让开,看我的!”
他左手按着胡萝卜,右手菜刀“唰唰”翻飞,胡萝卜丝飞一样落在盘子里,细得能穿进针孔,这刀工比李苏梅还神奇。
张妙倩刚好转头,看到这手功夫,眼睛一亮:“老九,这刀法有点眼熟。衡山一刀是你什么人?”
小辣条头也不抬,手里的刀没停:“还能是谁?把我赶出家门的老爹呗。”
“嘿,藏得够深啊。”张开心笑着打趣,手里的锅铲却没停,正翻炒着锅里的鸡丁。
这边刚消停,烧火的厨师又慌了神,柴火添多了,火苗“噌”地窜得老高,把锅都烧黑了。胡八字放下手里的活,几步走到灶台前,抓起火钳,“啪”地夹出几根柴火,又添了些干松针,火苗立刻变得平稳起来,不大不小正合适。
“老八,你行不行啊?”张开心隔着灶台喊。
胡八字梗着脖子,手里的火钳没停:“男人的字典里就没有‘不行’俩字!我师父可是华山火鬼,这点火候算啥?”
张妙倩听得眉开眼笑,手里的勺子敲了敲锅沿:“好小子,有你们俩帮忙,咱们这菜更有底气了!”
她转头看向张开心,“开心,你的‘游龙过江’快点,别耽误了时辰。”
张开心应了一声,手里的动作更快了。
他一边颠锅,一边冲文君的方向喊:“女神姐姐,看我给你露一手!”
彩虹糖在旁边看着张开心的背影,偷偷笑了。
小辣条切完最后一刀,擦了擦手:“少爷,你这菜香味不错啊,就是不知道味道咋样。”
张开心把菜盛出来,递给他一筷子:“尝尝?保证让你舌头都吞下去。”
小辣条刚要接,被张妙倩一筷子敲在手背上:“干活去!等做完了再吃!”
巴图的声音又在赛场响起:“时间到!各队呈上菜品!”
蜀一蜀二的人先动了。
唐伯龙端着一个大盘子走在前面,盘子里是红烧全鱼,鱼身上淋着酱汁,还摆着几朵雕花。
后面跟着的人手里都端着菜,有冒着热气的佛跳墙,有晶莹剔透的虾饺,十二道菜摆得整整齐齐,荤素搭配得恰到好处。
蜀山老厨走在最后,手里端着那道武当山菌子佛跳墙,罐子一打开,香味“轰”地散开,引得旁边的人都直吸鼻子。
云仙大酒楼这边,张妙倩领头,李苏梅和张开心跟在后面,老八老九和彩虹糖也端着菜。
张开心端的是一道“孔雀开屏”,用鸡肉和青菜摆成孔雀的样子,颜色鲜亮,看着就喜人。
张妙倩的六道菜品相更是没话说,一道“八仙过海”用八种海鲜做成,造型别致得很。
两队人马把菜分别摆在主席台两侧的长桌上,然后都退到了旁边。
主席台上,六个评委正襟危坐,有官员,有江湖前辈,还有一个戴着面纱的女子。
巴图走到中间,朗声道:“请各位评委品尝打分,其他人不得靠近!”
蜀山老厨盯着自己的佛跳墙,眼里满是期待。
张妙倩则拍了拍张开心的肩膀:“别紧张,咱们的菜不输他们。”
张开心凑到文君身边,折扇在手里转着圈:“女神姐姐,你放心,咱们肯定拿第一。
我这几道‘云仙六针’改良的菜,保准评委尝了就忘不了。”
文君没理他,眼睛看着主席台。
张开心讨了个没趣,也转头看向评委席。
突然,他眼神一凝,手里的折扇停住了。
最右边那个留着山羊胡的评委,趁人不注意,手指在袖子里一捻,一点白色粉末悄无声息地飘到云仙大酒楼的一道菜上。
动作飞快,普通人根本看不出来,但张开心眼里不揉沙子——那应该是唐门的“失味散”,能让菜瞬间变得寡淡无味。
他心里“咯噔”一下,暗骂:蜀一蜀二这群人,居然来阴的!
这评委是他们的人?
怎么办?
上去揭穿?
可没证据……