见全掌柜迟迟不说话,闻老板便准备率先打破包厢的宁静。
“夫人,实不相瞒,您这香料......嗯......不对,是复合调味料,怎么说呢?您的制作成本不低,咱们到时若真将调味料加入菜品中去,影响菜品原本的口味不说,还会......这价格还会更高,岂不是影响我们的生意?”
闻老板向来是个心直口快的,有什么便说什么,也不藏着掖着。
进了调味料,那成本就会增加,到时肯定要在定价上抬高一些,如此,原来的一些老顾客说不定也不来了,更不用说吸引新客户了。
除了迎合富贵人家的口味,他更多的还是挣普通老百姓的钱,若真形成了这样一个恶性循环,到时还真是自己吃亏。
如此吃亏不讨好的事,闻老板不会干。
而本身就发展得良好的全掌柜就更不会干了。
面对闻老板直指核心的成本与市场鼓励,以及全掌柜沉默观望的态度,徐贞月并未急于辩解,而是成竹在胸地微微一笑。
“闻老板所虑,合情合理,新的东西,总需亲眼见证其价值,方能放心。”
她从容起身,仿佛并未被刚才闻老板拒绝的话语影响。
目光扫过闻老板和全掌柜,徐贞月浅笑道:“口说无凭,不知全掌柜可否行个方便,借贵酒楼的厨房一用?我亲自下厨,用我这复合调味料做几道小菜,半个时辰后,请二位品尝,若届时二位仍觉得此物无用,或觉得不值那个价,我绝不再提合作之事。”
亲自下厨?
闻老板和全掌柜都愣了一下。
这位谈吐不凡、手握秘方的沈夫人,竟要亲自下厨?
这倒是闻所未闻。
全掌柜略一沉吟,看着徐贞月眼中不容置疑的自信,又想到那“仙人醉”的前例,想着若真有能提高菜品口味的调料,也未尝不能先尝尝。
万一真有奇效,那这望江楼又能多几道特色菜品,且东家一定会对自己多加赞赏。
思及此,全掌柜终于点了点头。
“既然夫人有此雅兴,全某自然成全,后厨杂闹,夫人请随我来,我让人给您腾口灶。”
随着时间越来越靠近正午,望江楼的客人也渐渐多了起来。
此刻的望江楼后厨,正是最忙碌的时候。
人声鼎沸,锅勺碰撞,香气飘满了整个后厨。
全掌柜吩咐下去,给徐贞月在角落单独僻出一口灶台和一小块区域,后厨的食材也由她取用。
忙碌的厨子们虽好奇地瞥了几眼这位衣着体面的夫人,但手头的活计要紧,也无人过度关注她。
徐贞月净手挽袖,动作十分麻利。
她早有准备,从让忍冬随身携带的布包里取出几个小瓷瓶,里面正是她初步调配好的“十三香”,以及其他几种基础的复合调料。
忍冬在旁边帮她备菜,按照徐贞月的吩咐处理食材。
与周围这些专业的厨子相比,速度虽不快,但好在她准备的食材都完美符合徐贞月的要求。
半个时辰后,在闻老板和全掌柜略带怀疑又忍不住好奇的等待中,徐贞月指挥着忍冬和长松,将六盘热气腾腾、香气扑鼻的菜肴端进了临江阁。
菜式上桌,瞬间吸引了全掌柜和闻老板的全部注意力。
这几道菜,他们竟是见所未见,闻所未闻!
第一道,红烧狮子头。
四颗硕大的肉丸色泽红亮诱人,汤汁浓稠,空气中都弥漫着一种前所未有的醇厚酱香,其中又夹杂着难以言喻的复合香气,令人食欲大动。
第二道,水煮肉片。
满盆红油滚烫,上面一层铺着厚厚的茱萸段和花椒,拨开面上的红油,下面是嫩滑的肉片和爽脆的配菜。一股霸道浓烈的麻辣鲜香直冲鼻腔,勾得人口水不断分泌出来。
第三道,鱼香肉丝。
没有鱼却又浓郁的“余香”气息,酸甜咸辣鲜,诸味调和,汁浓肉嫩,笋翠蒜香,色泽红润,光是闻着就让人食欲大开。
第四道......
......
六道菜都摆上桌,全掌柜和闻老板的肚子竟开始不争气地“咕噜咕噜”叫了起来。
他们倒也从未在外人面前如此失礼过,就算有特殊情况,不能按时吃饭,也会提前用些糕点垫垫肚子,刚才他们在进临江阁之前,可都是吃过午饭的......
两人将信将疑地拿起筷子,先从最近的红烧狮子头开始。
肉丸入口,松软却不散,那复合的香料味道瞬间在口中炸开,完美地中和了肉的油腻,提升了鲜香,层次感远超于他们吃过的任何一款红烧菜式!
待到水煮肉片和水煮鱼入口,那霸道强烈的麻辣鲜香瞬间征服了他们的味蕾,虽辣得额头冒汗,却依旧忍不住一筷接一筷,大呼过瘾!
鱼香肉丝和宫保鸡丁那巧妙平衡的复合味型,更是让他们拍案叫绝。
就连最简单的一道清炒时蔬,有了徐贞月的调味料加持,尝着竟也比他们吃过的任何一次清炒时蔬都要美味。
六道菜尝罢,全掌柜和闻老板已是满脸红光,眼中再无半分疑虑,只剩下震撼与狂喜。
若不是现在还要谈生意,只怕两人早就叫伙计送来米饭,一人一碗米饭开始干饭了。
这几道菜,任意一道,都是能让人一口气吃好几碗饭的美食佳肴。
“妙!妙极!”
放下碗筷,闻老板激动得声音都有些发颤。
“夫人!这......这调味料神了!这些菜式更是闻所未闻!若我酒楼能推出此等菜肴,何愁客源?”
他甚至都已经想象得到,自己在府城新开的酒楼,刚一开业,就门庭若市,食客挤破了头也只求在酒楼有个座儿。
全掌柜亦是深吸一口气,压下心中的激动,看向徐贞月的目光已充满敬重:“夫人大才!全某心服口服!这调味料之效,堪称化腐朽为神奇!还有这几道菜......不知夫人可否......”
徐贞月就知道,手中掌握望江楼这样一个大酒楼的掌柜,眼光绝不止于这点儿调味料。