十多分钟后，顾夏终于是回来了。
停下逗了小宁宁几下便提着两只桶朝着楼下的水龙头走了过去。
楼上有自来水，这楼下同样也有，是为了方便大家洗衣服设置的。
接下来顾夏要处理这些羊杂碎，在楼上处理的话，就太麻烦了。
“红梅，你先把这两道肉送上去，然后帮我拿一包盐，一瓶酒，再拿一小袋面粉过来。”
虽然不知道嫂子要这些干嘛， 但陈红梅还是立马点头照办。
东西很快拿下来，此时那些羊肚、羊肠什么的已经被顾夏简单处理了一下，用清水泡了起来。
东西拿下来后，陈红梅就看到顾夏拿着一包盐往水里撒了大半，那面粉也往里倒了差不多三分之一的样子。
就连那瓶刚刚拿下来的价值好几块的五粮液，都被顾夏一口气倒了差不多五分之一的样子，陈红梅在旁边看的一阵心疼。
早知道是拿来往水里倒的她就挑便宜点的拿了啊，干嘛拿这么贵的五粮液？
“嫂子，你这做法是？”
“这是在去除这些羊杂的异味。”顾夏解释一句，接着拿手在水里开始用力揉搓起来。
这一揉搓便是差不多十多分钟，直到水都彻底变成了黄褐色的污水这才作罢。
将盆里的水全部倒掉，又往里加入了大量的清水，继续反复揉搓。
一直到后面清水洗的不再浑浊，这才算是结束了。
“呼，搞定，走，咱们回家！”顾夏伸了个懒腰，感觉双腿已经有些发麻。
稍微抖了两下，等酸麻状态稍微好点，顾夏便端起木盆铁桶往楼上去。
小宁宁正精神着呢，所以到家后，陈红梅还是只能抱着孩子不离手，顾夏则是将煤炉底下的那块烧完的煤球取了出来，重新往上面添了一块新的煤球上去，接着用一口大炖锅，往里加了大量的水，将那些羊杂分了一半放进去，又放了生姜和白酒，这才放在煤炉上开始加热。
趁着这个时间，顾夏去了隔壁徐春香家里。
借东西！
原本今天上午顾夏去赶集的时候就买了不少香料回来，但还是缺少了好几样，刚刚去徐春香家里正好借到了。
有了这些东西，接下来做卤菜的过程就顺利了。
没错！顾夏要做的是卤羊杂。
羊杂汤顾夏虽然也会做，但那玩意没法子放太久，加上这一次的羊杂实在太多了，整整三只呢，煮羊杂汤得煮出来多少？
所以，综合考量后，顾夏还是觉得做一锅卤羊杂更方便，顺带着连那两道剩下的羊肉都能一块给卤了。
后面只要稍微只要注意点保存，放个七八天完全没问题。
锅里的水很快便煮开了，顾夏用大铁勺将上面的浮沫杂质给撇掉，又用了一只干净的桶，将这些焯过水的羊杂、羊肚全部捞了出来，接着开始焯第二锅。
等到第二锅焯完，这才开始重新烧水，调卤汁。
大料、八角、桂皮、白糖、沙姜、生姜、洞口、草果、山楂片，能放的大料全都放了进去。
接着又往里倒了差不多小半瓶的酱油，拿棍子使劲搅合了一阵，等到锅里的水彻底煮开、煮了差不多二十分钟左右，等到锅里的卤汁颜色渐渐变的红润了，这才开始 将先前焯好水的羊杂全部放了进去。
好在用来卤肉的这口锅本身就是顾夏用来做酒糟鱼的，足够大，，三只羊的羊杂正好勉强放下。
本来顾夏是想把另外两道羊肉也给放进去一块卤了的，不过最后见实在放不下来， 只好作罢。
所有材料全部浸泡在卤汁当中，原本沸腾的卤汁立马冷却下去，不过随着时间推移，卤汁又渐渐沸腾起来。
趁着这个功夫，顾夏将手洗了个干净，跑过去抱过小宁宁，一边哄着孩子一边注意着观察锅里的情况。
大概二十多分钟后，眼看着卤肉已经开始上色，顾夏又将小宁宁递给了陈红梅，然后又跑去抓了一大把的干红辣椒和花椒，全部撒到了卤肉汤汁内，这才盖上盖子，继续大火焖煮。
煮了不过五分钟左右，一股奇异的卤肉香味便开始从锅中飘出，朝着四周飘去。
仅仅不过一分钟，顾夏家门口便弹出了一个小脑袋，是小乐！
“顾老师，你们家在做什么好吃的呀？怎么这么香啊！”
“我们家在做卤羊杂，待会就好了，到时候你来吃点！”
“好呀，谢谢顾老师！”听到自己可以吃，小乐兴奋的眼睛都眯到了一块。
小乐过来了，他妈徐春香也没例外，很快也被香味给吸引了过来，凑过来就看到顾夏正好揭开锅盖，露出了锅里满满一大锅色泽红润的卤肉。
那是真的要卖相有卖相，要香味有香味。
“这也太香了，我刚怎么就没想到做一点卤味啊！”徐春香满脸懊悔。
她就买了不到六斤，刚都已经全部下锅炖上了，再想吃卤味，就只能下次了。
“徐姐，咱们谁跟谁，待会做好了，我给你送点过去。”
“这……这咋好意思。”徐春香脸都红了。
“这有啥，下回你有啥好吃的，给我们送点就是了。”
顾夏这么一说，徐春香好受多了，目光可谓是连连朝着顾夏锅里的那锅卤肉看。
眼看着时间差不多了，顾夏拿了两块湿麻布，直接将放在炉灶上的卤肉全部端了下来，放在了一旁的锅架上，停止加热，但卤肉还能放在里面利用预热继续焖煮吸收汤汁。
这边顾夏正在换锅烧水，楼下已经开始做饭的另外几家很快也都闻到了一股奇异的卤肉香味，一个个纷纷忍不住探头走了出来，想看看到底是谁家做的饭菜，竟然这么香。
很快，这些人便确定了，是楼上的！
于是乎，一群人立马兴冲冲的跑到了楼上来一探究竟。
正好隔壁王晓霞也闻到了香味，瞧见这么一大群人都凑了上来，便也跟着一块朝着顾夏家走了过去。
最终就演变成了一大群人围拢在顾夏家门口，盯着顾夏的那锅卤肉。
不是她们没吃过卤肉，也不是她们馋了没吃过肉，而是她们真的没闻到过这么香的卤肉味道。
都是会做饭的，一闻便知道顾夏做出来的饭菜味道比她们做出来的高级了不知道多少倍，就没有一个不好奇的。
所以，全都围了上来，看看这么香的味道到底是咋做出来的。