庄氏办成事后，欢欢喜喜地回了家，沈老大也没外出，在等她的消息。
得知秦盼儿被她说动，沈老大满意地点点头。
“秦家那头我已经送了信，但凡那秦钟是个聪明的，就该知道怎么做。”
庄氏尚有些不放心：“他爹，老爷，你说那秦家会配合咱们吗？”
沈老大很有信心：“左右他姑娘是要嫁人的，老二家不比那黄家强十倍？这么好的机会，要是错过了，他算是白混了这么多年。”
“可他们两家不是闹掰了吗？婚都退了，还能结亲呢？你也瞧见了，老二家连咱们这头都没个好脸，端午礼都没见着，铁了心要和咱们断了呢！”庄氏安慰起秦盼儿时说的笃定，实则自己心里也没底。
“我让你教那姑娘的，你可好生跟她说了？”沈老大道。
“说了，说了好几遍呢。让她没事多去老二家露露脸，老二那么多铺子也让她多去帮帮忙，她都应了。”庄氏道。
“嗯，你平日没事多去走动，问问情况，让她多上点心。尤其是铺子里的活计，就算学不会，也多看看，记在心里。”沈老大道。
庄氏好像明白了什么，眼睛一亮：“你是说......让她偷学手艺？”
“你那么大声干什么？”沈老大斥了一句，却是没否认，“这丫头能嫁进老二家最好，要是不成，把手艺学到手也行。到时咱们从她嘴里套出来，还愁没挣钱的门路？”
庄氏立刻心花怒放。
沈老二手下几个铺子有多赚钱，她们这些一直盯着的人可再清楚不过了。
就算不确定具体的数字，一个月一两千两是绝对少不了的。
到时她们若能分一杯羹，日子还用愁？
“那要是这丫头不肯怎么办？”庄氏又忧心道。
沈老大哼了声：“上了贼船还想下船？这可由不得她。况且，她一个和爹娘翻了脸的小姑娘，咱们这么帮衬着，她哪里会怀疑？你平日里对她好点，她还能对咱们戒备？”
庄氏想到秦盼儿那温温柔柔的性子，心下也笃定了。
“行，那我有空就去瞧她，让她上心些。”
“嗯。还有，这事别在老三媳妇面前说漏了嘴，老太太那也给我瞒死了。”沈老大道。
“你放心，我晓得。老三两口子就顾着自己日子好过，哪管我们死活？老太太又偏心，我一个字都不会同他们说。”庄氏撇嘴道。
俩夫妻商量了好一会，直到沈洛散学回来才歇。
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沈云姝虽然为秦盼儿的事烦恼，但工作还是得干。
面点作坊里学员们学得很快，去铺子里实习的已经轮过了两批，听陈婶说，做得都不错。
沈云姝将所有学员按这两个月的表现分成了三档：第一档是手艺拔尖，性子又稳当的，这样的人今后就是一个铺子的主心骨。第二档是手艺不错，但年纪小，心性不成熟，适合先跟在别人后面锻炼几年的；最后一档就是手艺一般，还不能掌握复杂花饽饽技艺的。
按她和贺管事的规划，第一批开业的铺子将会安排在京城和江南，然后辐射扩散向周围州府。
京城和江南两地也会以分级销售的方式经营。府城的铺子售卖最精致昂贵的花饽饽，往下的县城则是类似沈记分铺，只卖简单的喜字馒头和馒头花。
这样一来，学员的去处就要按需安排。
譬如第一档学员肯定要分去府城的大店，还得配上几个第二档的学员作为帮手。往下的县城则可以放低要求，第三档学员就足以胜任。
沈云姝还打算留几个第二档的学员当自己的助教，下一批来的估计有两百人，她一个人是无论如何教不过来的。
按眼下的进度，约莫半个月后，第一批培训好的学员就可以送到各处铺子，准备开业了。
其次，她还得不时去蜜食记看看情况。
珍儿和歆儿在蛋挞和金藏雪的烤制上已经非常熟练，但蛋糕的失败率还不低，沈云姝还要常常再去指导一番。
幸好其他事情有段三娘处理，替沈云姝省了不少事。
“...姑娘不知道，最近有不少挖墙脚的人来找两个姑娘，开的价可不低呢！”
指导完一遍，由着她们在后院自己鼓捣练习，沈云姝一个人钻进一个小包厢休息，段三娘端了一杯冰凉凉的酥酪进来，笑着说道。
“哦？还有这事？他们出多少？”沈云姝还挺感兴趣。
段三娘伸出两根手指头：“一个人二百两。”
“这么少？也太小气了吧？”
沈云姝很不满意。
她的亲传弟子，不管是花饽饽，茶点还是蜜食记的几种点心，都学到了她八九成的本事，才值两百两？
太小看人了。
珍儿和歆儿如今都拿着铺子分成，每个月到手不匪，怎么会看得上这么点银子？
“就是，又想挣大钱又舍不得出银子，我看他们是做梦！”段三娘不屑道。
她一个月只招待客人，轻轻松松都能拿五两的月钱。东家这份大气就没几个能比得上。
沈云姝又问了些最近铺子经营情况，段三娘掏出个册子，上头是沈云姝做的常客名录，对着自己做的标记向沈云姝汇报了最近铺子来客情况。
蜜食记的消费群体以贵妇人为主，必要的客户维护是不能少的。有什么新口味上市，都会优先提供给这些常客。
对这些每回都贡献几两银子的贵客，再用心也是应该的。
在铺子里等到这一炉蛋糕出炉，有些焦顶，沈云姝又教两人一些注意的地方，随后铺子打烊，三人一块坐着马车回去。
几人住的都不算远，先送了歆儿，再送梁珍儿，又和秦盼儿说了几句话，最后沈云姝回到了甜水巷。
沈老爹他们也回来了，正说着信的事。
原来沈老爹的信寄出后，镖师隔日回来，却是带回了秦老爷出远门的消息。
“是秦夫人身边婆子收的信，不过据那婆子说，秦夫人前几日就卧病在床，理不了事，得等秦老爷回来。”
“这么说，这件事还得拖上一阵子了？”沈云姝道。
王氏点点头：“今天下晌盼儿来了一趟，我已经同她说了，这孩子担心她娘，又哭了一场。她一贯是个孝顺的，从前也总给我和你爹做鞋袜，今儿还特意煲了鸡汤送来。说实话，娘这心里还真有些放不下她。本来想让她以后少过来，免得让香儿碰上，这话却怎么也说不出口。”
沈云姝想了想道：“今儿我不回去，和香儿姐姐睡，我会好好同她说的。这件事，香儿姐姐最是无辜，不能让她伤心。”
草草用了晚饭，沈云姝洗漱好了，便去了对面。
杜锦香有阵子没见着她，高兴地很，拉了她进屋，两人窝在床上说起了悄悄话。