进入农历11月，天气越来越冷了，看看时间，做泡菜的时候到了。祝家一家七口，个个都手脚麻利，做个几大缸应该没问题。
早前，祝婉托张公子的酒楼帮她进货，买了很多她平时买不到的调料。
本地人冬天的食材多以羊肉为主，当然是指有钱人。穷人还是吃白菜，萝卜，豆腐。最多买点骨头下水，炖个汤，解解馋。
张公子不解，为何祝家今年买这么多蔬菜，祝婉直接说做泡菜。
他听着新奇：“辣白菜？哪里的，好吃吗？”
祝婉道：“一种泡菜，好不好吃，见仁见智，大冬天没食物的情况下，应该是好吃的，如果你想要学的话，可以派两个师傅到我家来做。”
系统里有，各种泡菜制作方法。无论是拌饭，还是用来煮火锅，开胃又好吃。
天气冷了以后，后院的菜地渐渐就长不出什么菜了。等到下雪白白的覆盖一层，春暖花开融雪的时候才会重新发芽。
现在的米价已经比两个月之前跌了两成半，最近几年持续大丰收。一直到三年以后，也就是顾晴晴来的那年之后，才开始因为干旱而减产，直到原主死的时候，各地旱情况都没有好转。
似乎只有湖州等一小部分地区没有受到旱情的影响。她一直在琢磨着赚钱，然后举家搬迁去湖州。
先赚2年钱，等有钱了，再去湖州买良田。持续丰收，土地的价格不论是租还是卖，都会越来越低。
张公子派了两个人来他们家帮忙做泡菜。洗菜，擦干，抹酱，挤压，入坛发酵。十天之后开封，酸酸辣辣，闻到都开胃。
天气冷，食欲不振，辣白菜是很好的开胃菜。
除了大白菜，其他的也都能做。再加两个免费劳动力，一家人干的热火朝天，足足塞满了8大缸。最后每样封了一坛，送给张公子。
十天后张公子送了一只烤全羊过来。祝家人惊愕，这怎么好意思呢，我就给你一点菜，你却还我一只羊？
顾晴晴的眼光真的不错，可惜了这些炮灰。张公子以后为了她倾家荡产，现在不过是个15岁的孩子。
祝家父母对食物非常珍惜，烤全羊吃完了肉骨头还要拿来炖汤。炖的汤煮上冻豆腐和白萝卜，不论是泡饭还是泡馍馍，也香得不得了。
馋的前院四小混蛋哈喇子直流。祝婉就是不给他们吃，一碗都不给。她要多给嫂子补补，菊花以后是要为她生侄儿侄女的。
菊花嫁过来才一个月，脸色看着就好了起来。20岁的女孩子只要营养跟得上，就没有不好看的。
家里事务有了菊花的帮忙，祝妈感觉轻松多了。祝婉却说是因为那几个混蛋不过来吃饭，才轻松的。
转眼到了年底，抽徭役的时候，祝家直接交了10两银子，一户抽一人，每三年抽一次。往年秋收之后家里男人出去干3个月的活，能攒5两银子。
今年祝爸和祝家两个哥哥，都没出去干活，祝婉留他们在家识字读书，打算盘。现在完全不需要父兄们干体力活去赚小钱。
农村里的地和房子一年收租5两，前院的房子租15两，一共20两。
以前他们一家6口，在地里轮着种五谷杂粮，棉花豆子，加冬天的时候到镇里干短工，收入加起来和一年收到的租金差不多。
大哥那里还有娶媳妇剩的80两，祝婉不肯要，小家庭必须有些私房钱，那是大哥辛苦挑着书去200里外的学院赚的钱，她可不能要。
祝母那有祝婉给的50两外加今年卖粮食的钱和收的租，花了一些置办大儿子结婚物品，还有60多两结余。
祝父和另外两个儿子，前所未有的有了零花钱，每人都有一吊子钱，其实就1两。换成铜板，沉甸甸的一大串。
家里每个人都有新棉袄新棉鞋，食物储备的充充足足，一家人正式开始猫冬。
顾家那边情形就没这么好，今年因为没有得到祝家的陪嫁银，为了凑徭役的10两银子，把大女儿20两说给了屠夫的儿子。
顾母手上其实还有10几两银子，但是要留着给小儿子读书。跟邱家的婚事也没有谈成。看着官差就要上门收银子，无奈之下只有把大女儿先抵押出去，后年过完年才虚15，勉强能出门，哎，还要养1年。
要是能大2岁一定可以多卖10两。顾母一点都觉得她家的姑娘嫁出去要收一大笔彩礼，娶别人家的女儿要聘礼有什么问题。她家可是有读书人的，别人家有吗？
快到年关的时候，张公子又来了一趟。他说那些泡菜太好吃，已经卖断货了，新做的还没发酵好。他这次来，是问祝家能匀多少给他？
祝母很大方的给了他四大坛，他立马给了30两现银。
祝家父母坚决不收，4坛的成本不到3两银子。张公子也笑了，这么实诚的老人家，真是婉儿的父母吗？
不肯收钱，张公子就换了鸡，鸭，鱼，猪，羊，满满一板车的肉拖了过来。
祝婉不跟他客气，直接找他要了两个人，她要开班教学，做腊肉，腊肠，腊鱼。
时间刚刚好，腌够时间，再挂出来被冬天的暖阳每天晒那么一晒，油滋啦滋啦的冒出来，馋死隔壁的猫。
腊过的肉做锅巴饭，猫冬赏雪的时候吃，人生不要太幸福。
张公子就喜欢她爽快。又叫人拉了两车肉过来，一并来了4个免费劳动力。
来了就干活，祝婉只负责动嘴，4个师傅竖起耳朵听，一听不得了，预感他们酒楼又要出王牌菜了。
做腊肉的秘诀就在花椒和酒上。要四川的青花椒，绍兴的花雕酒。辣椒一定要去籽才能碾成粉。
头抽和老抽的比例是4:1。盐和糖的比例是8:1。抹上秘制的香料粉，一共有13种香料。
腊肠的秘诀要加糯米，7分瘦3分肥。
材料充备，人手充足，一个下午的时间，前后三板车的肉全部都做好了。
祝婉不多要，够一家人冬天吃就行。绝大部分叫他们拉了回去。
天黑以后，祝母收拾屋子，发现了50两现银。张公子不知道什么时候留下的。
祝婉跟她妈说那就收着吧，只当是卖腊味方子的钱。
当院子里挂着的腊肠，被冬日暖阳晒的滋滋冒油的时候，眼看着就要过小年。
4个月时间，任谁都没有想到祝家会有这么大的变化。
后院里现在什么东西都备齐全了，父子三人在家没事就做木工，小儿子在书院跟夫子学童生的课程，6月就参加考试。
祝妈带着媳妇不是做衣服就是做家务，祝婉的任务是喂鸡，白天没事帮家里倒腾吃食的方子。
晚上给弟弟开绿灯复习功课，他明年一定考上童生，三年后考上秀才，气死那些混蛋。
年二九，张公子来了，见了祝婉，给了她一叠银票。5000两，
这？多了。
顾晴晴当时用所有的钱800两，赚了500两。
按照比例，2500的本应该是收回4000两，祝婉把多的1000两给张公子退了回去。
张少爷吃惊，祝婉竟然懂行！虽然毛利润有三倍，但是江湖客在路上，吃住，运输，这些都要花钱，真正纯投钱的利润比例能够有六成，就很不错。
他自己投了1万，分了6000，他用自己的利润补贴给她1000，没想到她竟然看出来了。
祝婉叹惜，难怪这个张少爷最后结局是倾家荡产，一个这么不把钱当钱的人，他不破产谁破产。
不能惯着，必须明码实价，私下补贴这种事太暧昧，拒绝！