曾念安安排好大厨房的工作后，来到小厨房找范长青。
曾念安和范长青两人在休息室聊着刚刚栾掌柜说的事。
曾念安:“范老弟，国家怎么突然注资入股咱们这丰泽园了？栾掌柜和黄东家、柳东家他们也不缺钱啊？”
范长青:“肯定不是钱的问题。应该有什么咱们不知道的事。就是不知道国家入股丰泽园，对咱们这些人来说是好事还是坏事？”
曾念安摇摇头:“不好说啊。本来国家入股，咱们也可以说是为国家干活了。只是，那个公方代表马财务，一来就开始挑刺。咱们以后上班也得注意了，别被他找到借口，来找咱们的麻烦。”
范长青皱起眉头，一脸忧虑地说：“这马财务也太不近人情了，咱们以前的规矩和做法，在他眼里全是毛病。就怕他是想立威，故意针对账房和采购，以此来压制咱们，从而进一步接管栾掌柜的权力。”
曾念安叹了口气，“是啊，咱们干了这么多年，一直都是这么过来的，突然要改，还真有点难。但现在形势变了，咱们也只能尽量配合。”
像曾念安和范长青这样的对话，在丰泽园所有员工之间发生。本来国家入股丰泽园，大家以后就是国营工人了。只是马财务来的第一天就这样挑刺，说的还是国家入股之前的事。大家都觉得这三个公方代表有些来者不善。
正说着，小厨房的门突然被推开，马财务走了进来。他扫视了一圈，目光落在曾念安和范长青身上，轻声地说：“两位师傅，在这闲聊呢？活都干完了吗？”
曾念安和范长青赶紧站起身，曾念安陪着笑脸说：“马财务，我们交流下菜品上的事儿。活都安排好了，您不放心，可以去检查一下。”
马财务:“哦？这么说，活都是徒弟和帮厨他们在干？两位师傅只是单独负责做菜了？”
曾念安和范长青相视一眼。曾念安继续说道:“马财务，您有所不知。别的行业是怎样的，我不知道。但是，我们干厨子的，做师傅的，有些活是我们自己干。可，有些活，只能交给徒弟们干了。否则，他们就学不到真正的手艺了。毕竟我们都是靠手艺吃饭的。”
马财务点点头:“两位师傅，不好意思。这个，我是真不知道。既然这样，那你们接着聊，我去别处看看。”说完就转身离开了。
见马财务离去，曾念安开口说道:“看来这位马财务在账房先生那边碰了壁，就想着来咱们厨房找借口立威了。如果以后每天都要这样应付他们，咱们还不如去别的酒楼上班。”
范长青点点头:“是啊。咱们就是个厨子，只管做菜。谁有心思去应付这些狗屁倒灶的事。”
栾掌柜办公室。邵经理和马财务、丁采购说完话，就来到了这里。
邵经理:“栾经理，今天真是对不住了。我也不知道他马国明会说这样的话。我刚刚已经批评他们了。栾经理，您别和他们一般见识。”
栾掌柜摆摆手:“邵经理客气了。马财务那么说，这说明马财务对工作认真负责。这是好事，国家能派您三位负责的人来丰泽园，我可是很感谢国家的。”
邵峰见栾掌柜这样，知道栾掌柜把这事记心里了。邵峰也没有再多说什么，在办公室和栾掌柜聊了一会，就告辞离开了。
1952年1月1日。在栾掌柜和丰泽园所有员工宣布国家注资入股丰泽园时。外面别的商铺东家，工厂的厂长。所有看报纸的人，在报纸上看到了丰泽园公私合营的消息。
有些人不明白这是什么情况。认识栾掌柜、黄东家、柳东家的人都知道，丰泽园不缺钱，或者说，黄东家、柳东家他们不缺钱。丰泽园根本就不需要别人注资入股。
而有些人猜测，国家可能要对资本家们下手了。一时间，有人担忧自己的资产，有人则希望通过公私合营，可以和政府搭上更深厚的关系。
和组织有关系的人，全都立即动身，去找相熟的人，希望能通过熟人，了解到公私合营这一政策对自己的利和弊。
邵经理和马财务、丁采购在丰泽园四处转了一圈。然后回到大堂柜台，查看栾掌柜提供的资料，资料上是关于丰泽园的布局、桌椅板凳、锅碗瓢盆等等折算资产。还有每日采购的油盐酱醋和食材，以及酒楼其他的损耗物品。也提供了丰泽园现有员工的工资。
资料上别的东西，邵经理还能看明白。可员工工资这一块，邵经理就有些不懂了。堂头和跑堂的他们月工资是多少就领取多少。
厨房这边，其他人的月工资是多少也领取多少。只有范长青、郑岩他们每月领取的工资和他们的月工资有些不符。
范长青每月都会多领取十万到二十万不等的工资。郑岩领取的工资就更夸张了，郑岩的月工资只有十二万，可每月领取的工资都在五十万起步，最多的一个月，居然领取了七十八万。
在范长青和郑岩的工资栏后面，写了月工资加抽成，一共是多少多少工资。
邵经理交代马财务和丁采购继续查看资料，争取早点了解丰泽园的运转。自己拿着范长青和郑岩的工资表去找栾掌柜。
来到栾掌柜办公室。邵经理开门见山的问道:“栾经理，我在员工工资表上发现，有两位师傅的工资有些上下浮动。工资栏上写了（工资加抽成）。您能给我说说，这是什么意思吗？”邵经理说完，就把工资表递给栾掌柜。
栾掌柜没有接工资表，看着邵经理说:“邵经理，您说的两位师傅是范长青和郑岩吧？”
见邵经理点头。栾掌柜继续说道:“他们的工资会上下浮动，是因为他们研究出了新菜品，而新菜品又卖的好，所有我们丰泽园给了他们新菜品的抽成。我们丰泽园有一条规矩，师傅们只要能研究出新菜品，并且新菜品卖的好。我们丰泽园会给研究出新菜品的师傅抽成，抽成是按照新菜品的成本和售价定的。
范师傅和他徒弟郑岩出了五个新菜，所以他们的工资会有浮动。”
邵经理点点头:“原来是这样啊。栾经理，他们都是丰泽园的厨师，研究新菜品也是他们的分内工作。这个抽成制度能不能撤了？他们的工资远高于其他工友，这样的情况不符合组织的规定。组织有规定，相同工作，相同等级，应该是相同的工资。”
栾掌柜闻言，迟疑了一下，说:“这可能不行。如果撤掉了抽成制度，师傅们就不会有心思去研究新菜品了。而且，抽成制度撤掉了，我担心师傅们可能会离开丰泽园，去别的酒楼饭庄上班。”