郑斯文的语境显然是“踢踏舞”和宋真宗的宰相寇准喜欢跳的柘枝舞，拓枝舞源自中亚的民族舞蹈，具有异域风情，舞者身着艳丽民族服装，伴随手鼓节奏跳跃旋转，兼具歌与舞的表演形式。
林相以微笑回答郑斯文，道：“嘌唱是一种演唱形式，但不是踢踏舞和拓枝舞；最早可追溯至唐代，至宋代发展成熟；成为市井文化中的重要表演形式，瓦舍勾栏中流行嘌唱；与杂剧、说话等伎艺并列；音调曲折柔曼，旋律悠扬，节奏抑扬顿挫，兼具抒情性与叙事性；表演形式以唱为主，辅以说白、面部表情和肢体动作，注重人物情感的细腻表达；多取材于历史故事、民间传说及社会生活，融入地方文化元素！”
林相对嘌唱的详细介绍，使郑斯文脑洞大开；华夏传统戏剧譬如京剧、豫剧、秦腔不就是一种嘌唱吗？郑斯文对北宋人的文化底蕴敬服不已。
一个名叫张大川的大厨介绍白矾楼的招牌菜肴，还有一个名叫李嘉诚的小厮介绍酒楼的服务：
招牌菜1——山海兜：将鹌鹑肉、虾仁、羊肚菌等十二种山珍海味切丁炒制，盛在镂空冬瓜盅内上餐桌。
招牌菜2——莲花鸭签：取肥鸭胸肉制成蓉，塑成莲花状油炸，佐以玫瑰酱，盛盘上桌。
招牌菜3——水晶脍：用黄河鲤鱼鳞熬制的透明冻膏，内嵌菊花瓣与枸杞上桌食用。
招牌菜4——荔枝腰子：猪腰切荔枝纹快炒，配岭南鲜荔枝（冬季用蜜渍品）上餐桌食用
招牌菜5——时令供应：
春季有\"金丝肚羹\"（燕窝炖肚片）。
夏季有\"雪泡梅花酒\"（冰镇酒配腌梅）。
秋季有\"蟹酿橙\"（太湖蟹肉塞入橙壳蒸制）。
冬季有\"拨霞供\"（兔肉火锅）。
6、服务细节：小二皆着紫纱襆头，能背诵三百余道菜名；雅间设有\"自雨亭\"装置，夏日由仆役拉动机关，竹管便会从檐角喷洒细密水雾降温。
结账时，账房会用苏州造的象牙算盘现场核账；富商多直接用\"交子\"付款。
白矾楼最盛时\"每日用羊二百口，卖酒百石\"，其厨房分工之细令人咋舌：专设\"镂葱匠\"负责将青葱雕刻成百鸟形状，\"炙肉师\"需掌握七种火候，\"造齑手\"能把姜蒜剁得\"随风可飞\"。
郑斯文讶异、惊悚、震撼：“小子是二十一世纪历史系大学生，要是不亲自来白矾楼，还真不知道这里饮食文化的先进；白矾楼的招牌菜肴郑斯文没有听说过，其精致和手艺远远超过现代社会的五星级饭店；这种极致奢华的饮食文化，正是北宋商品经济高度发达的生动写照！”
白矾楼作为顶级酒楼，所提供的菜肴丰富多样，既有宫廷菜的精致奢华，也有市井小吃的独特风味。
宫廷菜鲤鱼焙面就是一道历史悠久的名菜，它由糖醋软熘鲤鱼和酥脆的龙须面组成，口感丰富。
套四宝则是将鸭、鸡、鸽、鹌鹑层层相套，味道鲜香浓郁，充分展现了厨师的高超技艺。
白矾楼的地方特色菜更是优质，桶子鸡选用老母鸡制作，肉质鲜嫩；灌汤包汤汁鲜美，口感细腻；凉粉鱼鱼是夏季的清凉美食，它以白矾为原料制作而成，清凉爽滑。
白矾楼小吃与快餐完全可以和二十一世纪相媲美：类似现代快餐的“盒饭”，以及各种节日限定美食，像寒食节的冬凌粥、端午节的如意圆等，白矾楼全都提供这些小吃。
芙蓉妈妈又介绍白矾楼的夜生活——白矾楼的夜生活丰富多彩，是汴梁的一大盛景；五座楼宇，飞桥相连，夜晚灯火辉煌，珠帘绣额，与汴河的夜景相互映衬，形成了“矾楼灯火”这一独特景观。
楼内有众多技艺高超的艺伎，她们擅长歌舞、弹奏，还会陪酒、陪游；文人常常在这里举办诗会，让艺伎传唱自己的诗词，以此来提高自己的知名度。
宋徽宗与李师师也曾出现在白矾楼，他们的“风流韵事”更使白矾楼声名远扬。
白矾楼不仅是一个饮酒作乐的地方，还是一个社交场所；富商豪门、王孙公子在这里挥金如土，一掷千金；到了晚上，白矾楼依旧热闹非凡，人们可以通宵达旦地享乐。
高强比丘和李文沙门将白矾楼的盛况直播出去，弹幕便就像潮水般涌现：
【北美靓哥：北宋汴梁白矾楼的酒水、菜肴和夜生活，不仅体现了当时饮食文化的繁荣，也反映了宋代城市夜生活的开放与多元；它不仅是一个酒楼，更是一个文化符号，见证了北宋的辉煌与繁华。】
【爱飞的小鸟：从直播中我们看到北宋人的生活与二十一世纪人的生活相差无几，这是一个奇迹；这个奇迹就发生在宋徽宗时代，这样的皇上是弱智吗？不能相信！】
【愤怒的小猪，实践证明宋朝之后没有中国，元明清三朝纯粹是拉历史倒车；尤其是北洋军阀和民国时代，中国百姓的生活恐怕还不如非洲大陆上饥民】。
【七旬老汉：老朽现在终于明白宋徽宗赵佶为什么要主动走进金营作俘虏，他是为了拯救无辜老百姓的性命啊！就像蜀汉后主刘禅，尽管做了司马懿后代的俘虏，可成都乃至蜀地成千上万百姓却安然无恙，无性命之忧；后代人再骂宋徽宗就是自毁长城！】
-----------------
现场直播结束后，郑斯文向芙蓉妈妈道明他们今天的来意：“巳时或者午时，大金国左副元帅完颜宗翰、完颜宗望要来白矾楼聚餐；其中牵扯到忠义靖国军的四位姑娘，我们是来执行保卫任务的，还望芙蓉妈妈安排一个适当的地方让我们藏身；有啥风吹草动能迅速出击制服敌人！”
芙蓉妈妈瞠目结舌，嘴里吃吃呐呐，道：“在……白矾……楼……厮杀……”
郑斯文慌忙给予解释：“芙蓉妈妈请放心，即便厮杀也不会损毁白矾楼的一砖一瓦，我们有这个！”
郑斯文从身上掏出无声手枪在李芙蓉眼前晃动一下，道：“这家伙老远里就能将人撂倒连响声也没有，木姐姐也有一把！”郑斯文把目光扫向李师师。
李芙蓉听郑斯文喊出“木姑娘”把目光扫向李师师，大惑不解地凝视着李师师问：“姑娘……木……”
李师师哂笑着握住李芙蓉的手道：“妈妈是这么回事，小女去了皋山五峰后改名秦诗画，做了马将军的夫人后又叫木子双，是将李师师三字拆开来拼成的！”
“师师你做了马将军的夫人，马将军不就是马超吗？他现在是十四皇子徐王殿下马大元帅，在艮岳盘固神运石跟前设杀场杀人妈妈去看过刚回来！”李芙蓉絮絮叨叨疑问着，用手抚摸着李师师的脸颊道：“师师说的马将军莫非就是大元帅马超！”
“木姐姐的相公正是大元帅马超！”郑斯文带李师师回答李芙蓉，道：“木姐姐赶来汴梁营救道君皇上时对马将军一见钟情，后来两人在皋山五峰未名湖畔的听雨榭结成终身！”
郑斯文说着，添油加醋的愣吹李师师：“木姐姐现在是文武双全，轻功是鹞子翻身，武功集东西南北中大家之精华，一把寒光鸾凤刀和马将军打了个平手；两人才结为秦晋之好！”
郑斯文的话使李芙蓉热泪长淌，紧紧抱住李师师深情倍加，道：“娘的师师终于有个好结果，倘若马大元帅日后做皇上，那么师师你就是母仪天下的皇后！”
郑斯文见自己把李芙蓉忽悠得十分到位，便就笑了一声接上前面的话题道：“芙蓉妈妈，小可前面说的金国……”
“这个事情老身知道！”李芙蓉称呼自己老身，论年龄她也就三十多岁接近四十；从小抚养的李师师十八岁，用老身自喻有点性急了。
李芙蓉定定神道：“完颜宗翰的人早就来这里预定了醉仙阁，小厮和大厨早就将那里整理停当，我们不妨上去看看！”
李芙蓉领着郑斯文、李师师、红莲和12女卫、高强比丘、李文沙门来到醉仙阁。
展现眼前的醉仙阁是红木八仙桌与藤编坐墩交融起来的高级包厢，苏绣屏风分隔出来好几个雅间，窗棂嵌有琉璃片；地上铺设着波斯地毯，墙上悬着米芾亲笔题写的\"醉仙阁\"匾额。
李芙蓉指着醉仙阁道：“醉仙阁10个包厢，预定的金人全都要了；而且吩咐必须上白矾楼的招牌菜：山海兜、莲花鸭签、水晶脍、荔枝腰子等！”
郑斯文眼仁珠子睛骨碌碌转动着，禁不住问了声：“芙蓉妈妈，你能说说一份山海兜在您的白矾楼要卖多少钱？”
李芙蓉莞尔一笑，道：“活鹌鹑每只约30文，汴河鲜虾半斤50文，进口干货番菌每两高达200文，用量二两400文；其他九味（如鹿筋、江瑶柱等）300文。雕花冬瓜盅精雕工艺需加50文人工费，香料与油：胡椒每两80文、芝麻油每升150文，耗用约100文！”
顿了下接着道：“再加上各种工时费、服务费，一份山海兜最少的价钱是2300文，也就是2贯300文！”
郑斯文瞠目，慌忙拿来高强的手机让“地铺啬刻”算了下，得出的结论是：“按北宋1文今0.7元人民币（基于米价基准），山海兜约合1610元。这与今日高端酒楼「佛跳墙」等名菜价位（1288-2588元）惊人地接近，印证了北宋饮食奢侈消费的发达程度。”