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“爹,我觉得鱼蒸好了,您帮我把这些蒸笼抬下来吧。”

何雨柱站在灶间门口,对着正在忙碌的何大清喊道。

听到何雨柱的呼喊,何大清连忙放下手中的活儿,快步走到蒸笼前。

何大清掀开一层蒸笼看了看蒸笼里的鱼,只见鱼的表面已经呈现出诱人的颜色,散发着阵阵香气。

“嗯,确实蒸好了。”

何大清满意地点点头,然后和何雨柱一起,小心翼翼地将蒸笼一层一层地抬下来。

蒸笼被放在一旁,何雨柱稍稍等了一会儿,让蒸笼里的热气稍微散发一些。

等蒸笼稍微晾凉之后,何雨柱便开始动手清理起了蒸熟的鱼肉。

只见何雨柱熟练地将鱼肉从鱼骨上剥离下来,然后轻轻地抖落在一旁洗好的大盆里,他的动作迅速而利落,不一会儿,大盆里就装满了鲜嫩的鱼肉。

与此同时,何大清也没闲着,他按照何雨柱的安排将大铁锅里的水全部舀出去,然后继续烧火,直到铁锅都烧干了。

何雨柱为了确保铁锅的温度不太高,还特意调整了一下土灶里的炭火,接着,他毫不犹豫地将大盆里的鱼肉全部倒入大铁锅中。

鱼肉落入热锅的瞬间,发出了“滋滋”的响声,一股浓郁的鱼香顿时弥漫在整个院子里。

何雨柱迅速拿起大铁铲,就在大锅里不停地搅动着,他的动作熟练而有力,使得鱼肉在锅中均匀受热,不会粘锅。

没过多久,何雨柱便对何大清喊道:“爹,屋里的鱼杂应该卤好了,您去把锅端下来吧。”

何大清闻言,连忙走进灶间,将卤鱼杂的小锅从灶眼上端了下来。

何雨柱站在灶台前,熟练地翻炒着锅里的鱼肉肉他聚精会神地观察着鱼肉的状态。

当看到鱼肉微微发干时,何雨柱停了下来,转头对正在一旁看着的何大清说道:“爹,您先帮我翻着点吧,我再捡一捡锅里的小鱼刺,这样我弟弟到时候吃起来也安全一些。”

何大清听了何雨柱的话,心里感到十分欣慰,他看着何雨柱这个细心而懂事的孩子,心中充满了对他的喜爱和赞赏。

只见何大清爽快地答应道:“好嘞,你个臭小子今儿个光使唤你爹我了,哈哈。”他的语气中带着一丝调侃,但更多的是对儿子的疼爱。

何雨柱自然知道父亲是在开玩笑,他露出一个有些羞涩的笑容,说道:“爹,我这不是怕我弟弟吃到鱼刺吗,我想着我眼神好,所以才让您翻锅,我来挑鱼刺。”

何大清被儿子的解释逗乐了,他笑着说道:“哈哈,臭小子,爹不逗你了,快把铲子给爹吧。”

何雨柱见何大清这么说,二话不说,顺手就把铲子递给了何大清,然后自己则是快步走到大锅前,弯下腰,仔细地挑选着那些藏在鱼肉里的鱼刺。

只见何雨柱的动作十分娴熟,每一根鱼刺都逃不过他的眼睛,不一会儿,他就觉得鱼刺已经挑得差不多了。

于是,何雨柱直起身子,对着站在一旁的何大清喊道:“爹,把铲子给我吧,剩下的就交给我来翻炒吧。”

何大清听到何雨柱说得,连忙将手中的铲子递了过去,嘴里还念叨着:“哎呀呀,我这老胳膊老腿的,可真是累坏喽!柱子啊,你这臭小子,非得拉着你老爹我来弄这个,要是做出来不好吃,看老子我怎么收拾你!”

何雨柱接过铲子,笑嘻嘻地回答道:“哈哈,爹,您别担心嘛,我这也是第一次弄这个,我也不知道味道到底咋样,不过,我听那个人说,这东西挺耐放的,应该不会太难吃。”

只见何大清大笑着说道:“哈哈,好嘞,柱子,爹就是随口这么一说,你别往心里去啊,不过说真的,弄这玩意儿可真是比我上一天工都累呢!”

何雨柱听后微微一笑,目光落在了锅里正在烹饪的鱼肉上,仔细观察着它的变化,然后说道:“爹,您帮我往锅里洒点白酒,这样可以去腥提鲜。”

何大清闻言,赶忙拿起一旁的白酒瓶,小心翼翼地往锅里洒了一些白酒,白酒一入锅,立刻散发出一股淡淡的酒香,与鱼肉的鲜味相互交融。

何雨柱见状,迅速挥动铲子,开始不停地翻炒起锅里的鱼肉末。

只见何雨柱的动作娴熟而利落,每一下都恰到好处,让鱼肉末在锅中均匀受热。

随着时间的推移,锅里的鱼肉末逐渐变得有些金黄色,散发出诱人的香气。

何雨柱见状,连忙将提前准备好的白糖和咸盐倒入锅中,继续翻炒。

白糖和咸盐在锅中迅速融化,与鱼肉末充分混合,何雨柱用铲子快速地搅拌着,让每一粒鱼肉末都能裹上调味料,使其味道更加醇厚。

最后,何雨柱用铲子将锅里的鱼肉干末铲到了旁边一个干净、无水无油的盆子里。

一锅鱼肉干末在盆中堆成了小堆,色泽金黄,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

何大清此时才如梦初醒般回过神来,满脸狐疑地看着眼前那盆子里的东西,难以置信地问道:“柱子啊,咱们费了这么大的劲儿,用了十几条大鱼就弄出这么一盆子这玩意儿?”

何雨柱见状,嘴角微微上扬,露出一丝自信的微笑,连忙解释道:“爹,您先别急,您尝尝看就知道了。”

说着,何雨柱就将盆子推到何大清面前,示意他尝尝这盆子里的东西。

何大清半信半疑地看着何雨柱,犹豫了一下,最终还是伸出手,从盆子里捏起一点鱼肉末,小心翼翼地放进嘴里。

就在那一瞬间,一股浓郁的鲜香在何大清的口腔中弥漫开来,他的眼睛猛地一亮,仿佛发现了什么宝藏一般。

只见何大清情不自禁地赞叹道:“嗯,真香啊!这味道,太鲜了,真是不错啊,柱子!”

何雨柱听到何大清如此夸赞,心中的一块大石头终于落了地,脸上也露出了开心的笑容。

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