“谭师傅在吗？”
李弘文微微一笑。
“您找谭主厨？那您进来先在门口这边坐一下，我帮您去叫。”
一听是来找谭师傅的年轻人态度立马变得更加热情，赶紧打开门让李弘文进来。
一进门显然是提前预留的等待区，有椅子，甚至还有沙发。
这在如今的京城绝对是独一份儿的。
年轻人并没有第一时间就转身回去找谭师傅，而是先给李弘文倒了一杯茶，放到李弘文座位旁边之后才去找的谭师傅。
这让李弘文非常的满意。
这些东西在后世是很正常的服务态度，可在这个很多地方张贴着服务员不得无故殴打顾客条幅的时代，真的非常难得。
“老板，您可终于回来了，我还担心我们的开业您赶不回来呢。”
谭师傅从楼上下来，下到一半楼梯，看到坐着的李弘文立马加快了脚步，那我
等到了跟前儿，一脸笑容的对着李弘文略带着一点儿抱怨道。
老板这个词儿一出来，跟在谭师傅后面的那个年轻人才知道，刚才自己接进来的这个人居然是自己的老板。
他立马开始思考，刚才自己说话做事有没有什么不太得体的地方。
好像没有。
这让他松了一口气。
“谭师傅的能力我是信任的，所以我在不在都无关紧要，刚才进来的时候，这位服务员的态度以及做事的顺序就让我眼前一亮，看得出来谭师傅真的在这方面儿用了心了。”
更让年轻人开心的是李弘文接下来的话
老板夸自己了！
谭师傅回一声笑着看了看年轻人，让年轻人回去忙自己的事情，然后坐在了李弘文的身边。
“虽然说这个事情我念了大半辈子了，但是真的到了眼莫前儿，我又有一点点的担心。”
坐下之后，谭师傅叹了一口气。
以前天天念着，想着，想要在京城重新立足，想要让当年那些人都被自己打脸，想要证明他们谭府菜。
可是真当一切即将实现的时候，谭师傅心里又变得有些犹豫不定。
这么多年争这一口气值得吗？
真的在京城重新开了店，重新立起谭府菜的招牌，就能把这口气争回来吗？
那些人万一做一点儿什么过分的事情怎么办？
“有句话说的是近乡情怯，您这个是即将实现梦想，心里有一点点的不安，跟那个意思是差不太多的。
这个事情不管别人怎么想，只要他真正的做成了，就算是了了您的一个心愿，也不至于让您真的到百年的时候，心里还念着这么一个事儿。
至于别人怎么看？
当年的那些仇人怎么做？这个我觉得您不用担心。
咱爷们儿不怕事儿，也能凭证，只要他们敢来，敢出招，咱都接了下来。
说一句不客气的话，只要他们敢来，只要他们真的有一点点的眼力劲儿，那一天开业时候的宾客就足以让他们不敢放一个屁。
要是他们真的到了现场，就闹事儿，连现场的宾客是谁都认不出来，那只能说这些人也只是叫梁小丑。”
李弘文很理解谭师傅此时的心情。
所以笑着在老头儿肩膀上拍了拍，把该说的都说了出来了。
“是我自己矫情了！”
谭师傅其实心里也明白，他只是需要一个人帮他分析分析。
现在有了李弘文的话，他心里也定下来了。
是啊，不管怎么样，只要把这个事情做成了，那他心里的那个疙瘩也算是解开了，不然就像李弘文说的，要是不做可能死都未必能瞑目。
“就从刚才我进来那个年轻人下意识的那些举动，我就知道不会差。
有些事情是应该去追求细节，但也没必要。那么完美，有一点点的瑕疵是很正常的。
你也不必要过于逼迫自己。”
李弘文劝解道。
谭师傅就是陷入了一个自己给自己设定的怪圈里头。
“嗯，培训进行其实确实也差不多了，不过为了挑选一个好日子，所以才将日子定在了春节正月初六，现在是年尾，没有哪家行当，是在年尾开业的。”
在谭师傅这一些老辈儿人眼里，很多东西是要有讲究的，就像开业，到了年根儿肯定是不能开业的，就算是等也得等到开春以后。
“时间上您挑好日子就可以，对于这个事情我完全尊重您的想法。”
李弘文则根本对这个没有什么讲究，别说是年尾了，随便一点他都觉得可以开业。
“既然你作为老板来了，那怎么着也得见一见店里的这些员工，也让店里的员工认识一下老板是谁，不然像刚才那种见到自家老板都不认识，就有一点儿太不合适了。”
聊了一会儿之后，谭师傅带着李弘文来到店里，把所有的员工都召集到一起。
“我呢就是一个甩手掌柜，店里的所有事情我都不管，都归谭师傅和经理，过来呢也是让大家认识一下，免得以后我来自家店自家员工都认不出来。
我也知道为了开业大家准备了挺长时间的了，也都挺辛苦的，眼瞅着马上就要过年了，所以在过年前会给大家每一个人包一个大红包，并且还有一些过年的礼物。”
说到这里，所有的员工都一脸开心的使劲儿鼓起掌。
别管老板管不管事儿，给发红包，给发礼物就行。
李弘文在大家鼓了鼓掌之后，伸手示意大家先安静，所有掌声顿时消失。
“红包礼物该给的我都给大家准备，但是我也得在这里说一句，我们这个酒楼是想要打造京城餐饮业的标杆儿，也就是最好的那一家。
福利待遇，我想大家也跟其他的地方了解过，或者干脆在其他地方做过，应该很清楚，我们的福利待遇在京城也是头一份儿的。
所以我希望我们在给客人服务的时候，也是能够让客人感到宾至如归。
不要觉得服务就丢人，或者说服务员就高人一等。
这两种想法都不可取，在我看来我们挣的就是让客人到这里开开心心吃饭，舒舒服服享受的钱。
所以我希望大家能够在开业以后都把最好的一面展现出来。”