首先他们足够善良，不是爱占便宜的人，如此一来就不用怕他们采购的时候以次充好，或者缺斤少两的了。
其次他们平时也是摸田螺捉鱼卖的，对县城的集市应该很熟悉，让他们去采购更不用担心。
这天晚上周莺莺和王七姑回来后，云锦书就把张一夫妇一块儿叫过来，让他们相互见一见，也知道以后一起干活的是谁了。
王七姑母女继续到驿站卖竹筒饭卖快餐。张一夫妇则负责采购，负责晚上把竹筒饭放进去蒸，还有早上煮水煮菜。
这样一来，云锦书和萧寂倒是轻松了不少，不需要自己再奔波去县城买菜。
招长工，解脱的是萧寂。
萧寂现在每天都还要继续做竹筒碗，隔两天就得自己去县城买菜，着实是辛苦。地窖的确是能储存食材，可是他们的快餐生意做得好，地窖的容量也不够用啊。
现在好了，招了这两个长工，萧寂真的可以不用这般累了。
云锦书把地窖的钥匙交给张一夫妇，把接下来一个月的采购钱也给他们。
张一和张一媳妇都吓坏了。
“锦书姐，你怎么一下子给我买这么多钱的？你们给我们明天用的就好，给这么多，不怕我们拿钱跑路吗？”
“噗……”云锦书看到张一那样子都忍不住笑了，“你们跑路，能跑到哪里去？这些钱又不够你们到别的地方去置产安家的。拿着吧，你们按照我刚才同你们说的去采购，张一你是识字的，你把每天的账都记下来，这样就好。”
“行，行。”张一拿着那袋钱点头，还嘿嘿嘿地笑。
“我这辈子，都没见过这么多钱，我还以为我一辈子都不可能拿到这么多钱呢。虽然这些钱不是我的，但是我手里拿着，就是开心啊……”张一憨厚地笑道。
“行了，这也没多少钱的，以后在我们家做长工，能挣的可就不止这点钱了。”云锦书笑道。
张一夫妇都笑了。那笑容，是看到希望的那种喜悦的笑，云锦书看到他们的笑容，心情也跟着好了。
眼看着天色也不早了，王七姑和周莺莺回家去了，云锦书却把张一和张一媳妇留了下来。
“以后就是我们家长工了，今天是第一天，就留下来，和东家一块儿吃个饭，也让我们彼此熟悉熟悉。一会儿吃完饭后，我教你们怎么蒸饭，怎么煮做凉拌菜用的白水煮菜。”
“行。”张一和张一媳妇都很开心，就留了下来，还一块做饭。
“对了张一，你为什么识字啊？”做饭的时候云锦书有些好奇地问。
按理说，张一穷成这样，是没有机会上学读书认字才是的。
或者说他会读书认字，也不会这么穷了。
“嘿嘿。”张一听云锦书这么问，脸上有些骄傲，也有些苦涩。
“我认字啊，其实也没认得多少个字。从前我爹是给人做账房先生的，我就跟着他学会了几个字，只可惜我爹去得早啊，我认得的那几个字也派不上用场……”