\"这肠子……咋还带金边儿呢？\"
阎埠贵举着根暗红发亮的香肠，老花镜几乎要贴到肠衣上。冬日的阳光斜斜照进四合院，把他手里那根不足三寸的香肠映得透亮，甜咸交织的香气在冷空气里凝成白雾，勾得满院子人直咽唾沫。
周卫民蹲在自来水池边洗手，余光瞥见三大爷的算盘珠子拨得噼啪响。这位小学算术老师最精的就是算小账，昨儿刚用半块槐花蜜合子换走他家半筐茄子，今儿闻着味儿就窜出来了。
\"老周，你这肠里掺了蜜？\"二大爷刘海中背着手踱过来，警犬似的鼻子抽动着，\"我在前门外六必居排了仨钟头队，买的香肠都没这个香！\"
\"咳，就是瞎琢磨。\"他故意说得轻描淡写，指节敲了敲搪瓷盆，\"昨儿收拾库房翻出半斤白糖，想着别糟践东西。\"
这话一出，西厢房木门吱呀推开条缝。一大爷易中海端着搪瓷缸子出来，热气腾腾的茉莉花茶冲淡了香肠的香气：\"卫民啊，厂里不是说要裁……\"
\"咣当！\"
陈雪茹的大红呢子门帘撞在门框上，这位街道百货公司的副主任风风火火闯进来，羊绒围巾上还沾着雪花：\"周师傅！可算逮着您了！\"她目光扫过众人，最后钉在那盆香肠上，\"贾主任说您这儿有新鲜货？\"
周卫民看着这位浓妆艳抹的女强人，记忆突然刺痛。原身三天前刚被通知下岗，这位陈主任当时可没给过好脸色。
\"陈主任鼻子真灵。\"他拿起竹夹子翻动着晾晒的香肠，油润的肠衣在阳光里泛着琥珀色，\"不过这是给自家留的年货，就剩……\"
\"二十斤！我要二十斤！\"陈雪茹根本不等他说完，红嘴唇翻得比翻书还快，\"东安市场副食店昨儿失火，腊味柜台都烧成炭了！您要能赶在年前做出两百斤，我给您……\"她突然压低声音，染着丹蔻的指甲几乎戳到周卫民鼻尖，\"肉票按双倍算！\"
\"少来这套！\"陈雪茹突然拽开呢子大衣，露出腰间鼓囊囊的bp机，\"贾东亮都告诉我了，你昨天用高温库废料做了十斤香肠，被食堂王师傅截胡了！\"
周卫民心头一跳。这位陈主任的情报网比想象中严密，看来不能硬扛。他转身端起搪瓷盆：\"各位街坊，今儿这肠怕是留不住了。\"
\"别介啊！\"阎埠贵突然窜过来，算盘珠子拨得震天响，\"陈主任要的是生肠，咱吃的是熟肠！老周你瞧……\"他变戏法似的从兜里掏出个油纸包，\"我刚才尝了半根，还剩半根！咱按市场价的八成算……\"
刘海中突然重重咳嗽一声：\"三大爷这算盘打得精啊！卫民，不是二大爷说你，这配方……\"他意有所指地扫过众人，\"别让人偷了去！\"
易中海终于放下茶缸：\"都消停点儿！\"他转向周卫民，\"卫民，要是跟街道合作，这肠的配方……\"
\"配方还是我的。\"周卫民突然打断，系统面板上\"黑市交易\"四个字闪得刺眼，\"但陈主任得答应我三个条件。\"
陈雪茹眼睛一亮：\"你说！\"
\"第一，肉联厂下脚料由我优先挑选。\"周卫民竖起两根手指，\"第二，副食店代销利润我要三成。\"
\"三成？\"陈雪茹刚要跳脚，周卫民突然晃了晃竹夹子，香肠在阳光下折射出蜂蜜般的光泽。
\"二大爷不懂了吧？\"周卫民突然拿起阎埠贵藏的那半根香肠，\"我这肠里可加了……\"他凑近陈雪茹耳语，\"从川蜀搞来的二荆条辣椒，和云南运来的野蜂蜜。\"
陈雪茹瞳孔骤缩。她当然知道这些紧俏货意味着什么，去年为弄两斤云南蜂蜜，她可是托了食品公司的李主任……
\"成交！\"她突然伸手，\"但我要独家代理权！\"
\"三大爷放心。\"周卫民甩开陈雪茹的手，转身端起搪瓷盆，\"今儿这盆肠，就按肉票价……\"他突然坏笑，\"不过得拿全国粮票换！\"
满院子响起此起彼伏的吸气声。在这个细粮金贵的年代，用全国粮票换香肠？
\"我换了！\"陈雪茹第一个掏口袋，金戒指在粮票本上磕得叮当响。
\"等等！\"阎埠贵突然扑向晾衣绳，\"这根是我的！我刚才尝的那半根不能算……\"
\"老阎你要不要脸？\"刘海中突然扑向算盘，\"这账得这么算……\"
易中海的搪瓷缸子重重磕在石桌上：\"都别争了！\"他转向周卫民，\"卫民，给街道留二十斤。\"
周卫民没抬头，往灶里添了根柴火：\"阎老师鼻子真灵，这是准备灌香肠的卤汁。您要不来点？延年益寿。\"
\"嗬！这年月谁舍得灌香肠？\"阎埠贵把缸子往石桌上一墩，发出\"当啷\"脆响，\"国营副食店半斤肉票才换四两肥膘，你倒好，昨儿把半扇猪都扛回来了！\"
东厢房的门帘\"哗啦\"掀开，陈雪茹扭着水蛇腰走出来。她今天穿了件靛蓝掐腰呢子大衣，领口别着朵红绒花，耳垂上的翡翠坠子随着脚步摇晃：\"三大爷这是眼红了？人家小周师傅凭手艺吃饭，昨儿给前门楼子饭庄送的腊肠，人家大厨可是追着要多订五十斤呢。\"
这话像往油锅里泼了瓢水，炸得阎埠贵直跳脚：\"风凉话谁不会说？他这又是烧柴又是糟蹋调料的，院里公共空间都占满了——\"
\"阎老师！\"周卫民突然站起来，手里拎着串油润发亮的腊肠，\"您闻闻这香气，像不像去年您家过年偷煮的那半只鸡？\"他故意把\"偷煮\"二字咬得极重。去年春节阎埠贵私藏肉鸡被易中海发现，可是闹了好一通脸红脖子粗。
阎埠贵的脸瞬间成了猴屁股，假牙在嘴里\"咯嘣咯嘣\"直响。周卫民趁机把腊肠塞过去：\"您不是总说'堵不如疏'么？帮我尝尝咸淡，回头我教您孙子做卤味。\"
陈雪茹掩嘴偷笑，胸前的翡翠坠子荡起涟漪：\"小周师傅这张嘴，比那蜜饯还甜三分。要我说啊，这手艺就该发扬光大。我丝绸店旁边正好有个空铺面，不如咱们合伙开个腊味铺子？\"
\"雪茹姐消息真灵通。\"他故意压低声音，\"不瞒您说，我确实想搞点新名堂。但您也知道，这院子里的老古董……\"说着瞟了眼正往这边张望的易中海。
\"嗐，一大爷那是刀子嘴豆腐心。\"陈雪茹从坤包里掏出镀金打火机，\"啪\"地点燃香烟，\"他昨儿还跟我念叨，说你这腊肠要是能上国宴，咱胡同都跟着沾光。\"
话音未落，易中海端着搪瓷茶缸踱过来。他棉猴领子沾着机油，显然是刚下夜班：\"小周，听说你要搞资本主义尾巴？\"
周卫民早想好对策，从灶灰里扒出块焦黑的木头疙瘩：\"易师傅看看这个。这是百年黑木香梨，做乐器是把好料，但我要把它融进火腿里。\"
\"您放心，这樱花是我用盐渍的八重樱。\"周卫民夹起一段肠吹凉，肠衣在晨光里泛着珍珠般的光泽，\"昨儿去使馆区，碰上个金发碧眼的美国妞，非塞给我一罐她老家寄来的蜜渍樱桃。\"
易中海拎着搪瓷缸子从屋里出来，闻言脚步一顿。这位四合院的主心骨向来稳重，此刻茶缸子却晃出几滴热水：\"美国妞？卫民你……\"
\"嗨，就是海难救的那个玛丽莲。\"周卫民把香肠塞进二大爷嘴里，\"人家为了报恩，非要教我跳贴面舞，我这老腰哪经得住洋玩意折腾。\"
阎埠贵突然凑近，鼻尖几乎贴上香肠切面：\"等等！这肉纹……是安格斯牛？前街王屠户可弄不来这稀罕物！\"
\"卫民！快看你家雪茹姐让人欺负成什么样了！\"陈雪茹风风火火闯进来，烫卷的刘海下杏眼含泪，手里攥着被泼满红漆的\"雪茹小卖部\"招牌。
三位大爷齐刷刷后退半步，易中海茶缸子当啷掉地。这位前院寡妇门头沟来的姑奶奶，自打盘下小卖部就没消停过，今儿这架势……怕是东来顺那帮子人又使绊子。
\"雪茹姐，别哭。\"周卫民突然起身，铁勺搅动卤锅发出浑厚声响，\"二大爷，劳您把西厢房那坛樱花露搬来。三大爷，借您算盘一用。一大爷……\"他转向易中海，这位老钳工正用机械表链蹭掉裤管上的漆渍，\"麻烦您去前门楼子订二十斤肠衣，要最薄的那种。\"
\"你要做多少香肠？\"陈雪茹抽搭着问。
\"不多。\"周卫民掀开卤锅，白茫茫的热气裹挟着奇异香气冲天而起，\"三百斤樱花牛肉肠，三百斤藤椒鸡肉枣，再配上五十斤我新调的二锅头味腊肠。\"
阎埠贵眼镜滑到鼻尖，算盘珠子蹦起来老高：\"这得多少钱的本钱？卫民你疯了不成！\"
\"本钱？\"周卫民抄起菜刀，刀刃映出他发亮的眼睛，\"东来顺不是用马肉充羊肉吗？三大爷，劳您给街道办写封匿名信，就说有人贩卖病马肉。\"
易中海突然开口：\"卫民，做事要留余地。\"
\"余地？\"周卫民手腕一抖，菜刀剁进案板三寸深，\"他们往雪茹姐门口泼红漆的时候，可没留余地！\"
二大爷突然一拍大腿：\"卫民这脾气对！当年我揍调戏妇女的二流子，不也……\"
\"您先把嘴里香肠咽下去再说话！\"阎埠贵踮脚去够二大爷嘴边的油星子，\"暴殄天物啊！\"
陈雪茹破涕为笑，掏出绣着并蒂莲的手帕按在眼角：\"卫民，姐信你。要人要钱说话，姐把压箱底的翡翠镯子……\"
\"我要您铺面后厨的使用权。\"周卫民突然转身，系统界面上跳动的倒计时让他瞳孔微缩，\"三大爷，劳您算清楚，东来顺的涮肉摊子还能摆几天。\"
\"您尝尝这樱花牛肉肠。\"周卫民亲自端盘，粉色肠片在干冰雾气里若隐若现，\"安格斯牛后腿肉配八重樱，再淋上日本清酒调的照烧汁。\"
穿中山装的老饕夹起肠片，入口先是樱花在舌尖绽放的春日气息，紧接着牛油的醇厚裹挟着淡淡酒香席卷口腔。\"绝了！\"他抖着手摘下呢帽，\"这肠……这肠得配茅台啊！\"
\"您尝尝，这可不单是洋味。\"周卫民用筷子点破肠衣，暗红色的肉汁立刻在瓷盘里洇开梅花状的纹路，\"七分太行山黑猪肉，两分加州杏仁碎，还有一分……\"他故意拖长尾音，看着三大爷阎埠贵捧着搪瓷缸的手抖了抖。
\"杏仁？败家玩意！\"阎埠贵把缸子往八仙桌上一墩，溅出几滴高沫儿，\"老辈人做腊肠就用猪肉花椒盐，你倒好，跟资本家学着糟践东西！\"
周卫民早料到会有这场面。他穿越回来三天，这位精打细算的三大爷就蹲在他窗根底下算了七笔账，连他多撒了半把白糖都记录在烟盒纸上。
\"三大爷，账不能这么算。\"他摸出系统生成的营养成分表，纸面还带着穿越时的荧光，\"您看这膳食纤维含量，比市面腊肠高出两倍。您家解放不是老便秘吗？\"
\"要说卫民这脑子就是活泛。\"二大爷刘海中突然插话，他捧着紫砂壶的手难得没抖，\"前儿街道办王主任来，我请他尝了片腊肠，你猜怎么着？非要订五十斤当礼品！\"
周卫民暗笑，这位官迷二大爷总算办了件正事。他这次特意在系统里兑换了\"记忆强化\"功能，确保每位试吃者都能清晰记住味道。王主任那单生意，就是他要打的第一张牌。
\"五十斤算啥？\"陈雪茹扭着水蛇腰从门外进来，手里拎着个牡丹花热水瓶，\"西单百货的刘经理刚才打电话，说要包下头三百斤的货！\"
\"合作可以，但得按新规矩来。\"周卫民掏出早已准备好的合同，\"技术入股占四成，销售渠道三成，剩下三成分给院里愿意参股的街坊。\"
阎埠贵立刻跳脚：\"凭啥技术占大头？你那些洋配方值几个钱？\"
\"值不值钱，市场说了算。\"周卫民推开窗，晨雾里传来胡同口张婶的吆喝：\"周家腊肠——美国技术老传统嘞！\"他转身时故意让系统面板闪过半秒，上面跳动的预售数字让阎埠贵瞳孔骤缩。
\"等等！\"陈雪茹突然按住合同，\"我要加一条：优先供货权。西单那边等着上柜台呢。\"
\"可以，但得用新包装。\"周卫民从挎包里掏出设计图，烫金的\"周记\"二字下印着长城与自由女神像剪影。这是他在美国实验室画的草图，此刻在晨光中泛着金属光泽。
\"成，我入两成股！\"易中海啪地拍在合同上，\"解放他爸在肉联厂，能便宜三成肉价。\"
阎埠贵急得直搓手：\"那我……我掺和半成？\"
\"半成？\"周卫民似笑非笑，\"三大爷，您家那间闲置的杂物房，租给我当仓库如何？\"