普通粮食酒的酿造已经培训的差不多了，大家也基本掌握了酿酒的方式方法
这会正赶上夏天来了，市面上已经有不少水果都开始售卖了，这里的葡萄大概八九月份才成熟，于是周敬就决定先做一批果子酒试试
下山采买了一些桃子，西瓜等水果，当然，买的最多的其实还是梅子
“其实梅子酒要是酿好了，也是很受欢迎的”
这个时代其实已经有人酿果子酒售卖，梅子酒也是其中一种，但这里的青梅酒周敬喝过，酒香虽浓，但还是差了点味道，究其原因，其实还是原材料还没给足
青梅酒酿酒是需要冰糖或蜂蜜的，但是这个世界的蔗糖处理技术一般，市面上多见的是红糖，白糖都很少，更不要说是冰糖了
蜂蜜倒是有，也不算什么稀缺的东西，但价格偏高，所以很多人酿酒的时候，蜂蜜的配比太少，所以导致酿出来的青梅酒少点味道
“咱们这一批的果子酒虽然是给大家练手的，但是原材料一定要足，不然他们第一次酿酒出现了问题，以后纠正起来就麻烦的很了”
为此，周敬专门跑了好几个镇子，将它们手上的蜂蜜全部买光了
“以后等山上的花草树木都长起来了，看谁喜欢养蜂的，就找个人来教一教，咱们自己有了蜂蜜来源，成本也能少一点”
赵虎开着玩笑，但周敬却觉得这个提议是可以考虑考虑的
“其实这整座山现在都是我们的，真培养上几个养蜂人也未必不可”
他将这件事情记在心里
第一批的果酒制作的并不算顺利，不只是酿酒的方法，还有新鲜水果的保存，室内温度的高低，蒸馏时间多长最合适都是问题
何鹿准备了一个册子，每天大家下了工之后先不着急回去，大家查漏补缺，对所遇到的问题集思广益，寻找最合适的解决办法
别说，最后还真的让大家摸索出来一个流程，安排好各自负责的东西，流水线般做完了这一批酒
青梅酒需要至少四个月的发酵，大家将其密封之后，放到了专门的屋子里
等到第二批果子酒封坛之后，葡萄也成熟了
他们自己的葡萄园因为是新移栽的，今年不会结果，所以八月份一到，周敬带着几个人，开始下山大肆收购成熟的葡萄
葡萄酒的酿造相较青梅酒来讲比较复杂，但好在赵虎和姜柏在周敬的指导下，早早的就将这门工艺流程摸清楚了
八月到十月是葡萄成熟的主要季节，他们要抓住这个机会，一直到十月中旬，周子言周岁的前一天，周敬才宣布葡萄的收购计划正式结束
“这一段时间，大家几乎都是在连轴转，现在咱们前面酿造的葡萄酒大部分都已经封瓶了，剩下的葡萄不是很多，咱们就先储存起来，明天开始，咱们休息十天，大家尽情的吃喝玩乐”
“好”
院子里响起激烈的掌声，周敬也笑得开怀，等大家静下来之后接着说道
“再过三天，就是十月二十三了，这个日子好，因为去年这个时候，我家子言出生了，当时家里穷，满月宴就没给孩子办，但今年不一样了，咱们逸云庄有钱了，所以三天后这里要热闹起来，除了咱们自己家的伙计，我还专门请了我在外面的朋友以及那些已经有意向跟咱们买酒的买家，这次我们家宝贝的周岁宴不但要大办，而且要办的好，办的人尽皆知，你们知道这是为什么吗？”
大家伙摇摇头，周敬接着说道
“咱们是六月份开始做的青梅酒，八月份开始做的葡萄酒，现在是十月份，咱们的第一批青梅酒和第一批葡萄酒都出窖了，我昨天和赵当家专门各开了一坛尝了尝，那味道是真的不错，所以这一次我们家宝贝的周岁宴，全用咱们自己家的酒，让咱们那些买家朋友也尝一尝，证明跟我们逸云庄做生意，靠谱，绝对是稳赚不赔的”
“当然稳赚不赔了，咱们的酒用的可都是最好的材料，谁在咱们家买酒，那是他们有眼光”
不知道是谁说了一句，大家纷纷跟着称是，周敬一脸笑意的指着年纪最小的最活泼的那几个哥儿
“记住了，虽然咱们的酒做成功了，但是你们绝对不能骄傲自满，以后还是要跟现在一样，踏踏实实的做事”
此起彼伏的点头喊“嗯”的声音响起来，周敬说完了话，何鹿抱着一个大册子站到了最前面
“之前一直都跟大家说，咱们在这干活是有工钱的，但是一直都没给大家一个具体的说法，现在咱们逸云庄虽然还没开始做生意，但是通过这几个月的观察，初步的利润已经算出来了，所以也该给大家一个交代了”
何鹿清了清嗓子
“这一年是咱们逸云庄的开始，也是最难最忙碌的，所以咱们今年的工钱如下，当初第一批跟着我上山的李蛮，马梦华，花锦等二十多个人，第一个月工钱按一两半银算，第二批郑飞，吴忠等四十多人，第一个月的月钱按一两银算，剩余月份全部为每月六钱，明年开始，酿酒以及打理葡萄园的普通工人，定为每月三钱，每在这多干一年，月钱就在原有基础上涨300文，在厨房干活的，每月两钱半，每多干一年，月钱在原有基础上上涨300文，账房先生，每月六钱银，普通护院，每月四钱银，护院大管家，每月一两银……”
何鹿一口气念完，生怕错了一个字
“我知道大家心里有疑虑，觉得这前前后后的月钱差的太大，我给大家解释一下，大家第一个月的月钱，拿的是寒冬开荒的钱，那会的活苦累不说还有一定的危险，后面降到六钱，是因为咱们干的活虽然苦累，但没开荒时那么苦寒，至于以后的月钱……”
“我知道我知道，何管事，咱们以后的活是不是比现在要轻省”
阿蛮举着手欢快的说道
“何管事，我们今年是不是都能还完债了，明年是不是就可以开始领月钱了”
大家伙根本就没人质疑这月钱制定的好与坏对不对，大家只听到自己今年的工钱都好高啊，好像差不多都要还完债了