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叶清进了西城门以后，一边走着，一边寻思着，自己明日该做什么菜参加厨艺比试。
还有待在镇上剩下的时间都不足一日了，该怎么把所有的事情都安排妥当呢。
若是多给几日时间就好了，不知不觉，叶清已经来到了品香阁的外面。
抬头看了眼还算热闹的酒楼，眼中闪烁着复杂的光芒。
良久，她才摇了摇头，叹了口气，为了跟叶江氏断绝关系，把这楼给舍去了。
若是这是自己的酒楼，她还可以在美食届大展一番拳脚。
想到那老太婆算计自己，银子还没有摸热乎，又被叶保给偷去输光了。
也不知道那小子，给老太婆收拾成啥样了。
而且黄氏带着陈爱莲也离了叶家，以后自己回到爹跟弟弟身边生活，自己眼皮子底下也不用看见她们了。
真是天理循环报应不爽啊。
他们算计来算计去，糟了这个罪，也省的自己出手了。
又想到这古人结婚也未免太早了点，若是能晚上个十年，她该有多少时间让自己变得更强一些啊！
想归想，叶清心里还是非常清楚，自己现在要做的事情也很多，还是一步一步来吧。
回小院的半路上，她居然遇见了那个卖牛肉收摊回家的屠户，他正挑着两大框子的粗大牛骨头和牛内脏，一边走一边嘀咕这东西没人要呢。
“大叔，你挑的这些是牛的骨头吧？”
“是啊，今天牛肉都卖光了，就剩下这些没人要的东西，都嫌膻味不肯买。
这么多丢了又可惜，俺拿回去准备找俺家隔壁那个川州老汉看看能不能吃，老早听说他们那边的人都会用大锅炖吃这玩意儿。”
叶清眼眸闪了两下，又上前一步问道：“我看大叔这筐子里也挺多的，不如分出一半卖给我吧。
我给您二十文钱如何，我长这么大还没吃过牛肉是啥味呢，就算没有牛肉了，弄点这些回去炖了，也尝尝味。”
那屠户见叶清想买，眼珠子一转笑着说道：“你若是肯给我五十文，这些就都给你，我还帮你挑回家去。”
“行，那您帮我挑回去，正好我家离这儿也不太远了。”
叶清看了看那两大筐子里的东西，骨头上的肉都被刮得干干净净了，纯粹的光骨。
一副内脏倒是很完整，牛的几个肚子都在，其他也没少。
在叶清看来就那几个牛肚子都不只值五十文了，这镇上的人估计都不知道这东西做出来的是美味。
叶清回到小院的时候，叶熙正在给爹熬药，他们父子俩个已经吃过晚饭了，吃的是从书院买回来的玉米粥和青菜包子。
叶清付过铜钱给那屠户，牛骨头和牛内脏整整装了三大木盆子。
“姐姐，你买的什么啊？怎么那么大的骨头？”
“这是牛骨，我一会要用来熬汤的，用牛骨汤煮的面条粉干也很好吃，明天早上我做给你吃。”
叶熙愣了愣，问道：“杀牛不是犯法的吗？”
“这是一个员外家摔死的牛，没事的。”
“哦，那一会要我帮姐姐烧火吗？这药快熬好了。”
叶清想了下，也不打算再另外做晚饭吃了，她摇了摇头说：“不用了，我自己来。你给爹喂完药，你们就早点歇息吧。”
说完，她从背篓里拿出一些剩下的猪骨头，然后将牛骨洗干净，拿厚被大刀砍成大块。
接着在大锅中放入满满大半锅的水，同时把牛骨和猪骨放入，先烧火用旺火上煮开，随后把血沫撇去。
牛骨血污多，所以要把泡沫捞掉。如不及时捞出泡沫，汤易成污包，味道就会发腥。
稍煮片刻，捞出过一遍清水洗净。
然后加入姜片还有料酒大火熬煮一刻钟左右，还要用文火熬煮两个时辰。
可惜没有天然气也没有煤，不然熬这个汤最好是要熬上六个时辰以上。
她不可能一直在厨房里盯着火，不去睡觉的，只能先简单的熬两个时辰。
趁着熬汤的这段时间，叶清准备将牛内脏都清洗了。
她先清洗了牛肚。
牛羊等反刍动物一般有四个胃，而牛肚，说的就是牛的胃。分别是毛肚、金钱肚、百叶、和蘑菇头。
这四样，可以卤制，爆炒，或者涮着吃。
能做出豆皮涮牛肚，垛子牛肚，双椒小炒牛肚，蘸水牛肚，麻辣牛肚，笋干牛肚，茶香牛肚，干拌牛肚，砂锅牛肚等等……
新鲜的牛肚带有很浓的异味，叶清拿了面粉还有粗盐将其清洗干净后，又用了一些碱面把牛肚泡了起来。
等泡了半个时辰之后，在用大量清水洗干净，之后就把牛肚给放进了空间里头保鲜。
到时候想吃，再拿出来就行了。
至于其他的，明日都做成麻辣牛杂，让叶瑛夫妻到时候带回去。
等牛骨汤熬好，已经到了亥时。她将灶里的火都熄灭了，才离开了厨房。
想想明早郑屠户估计鸡叫了就会送猪头那些过来，叶清洗过澡之后就进了空间里，先将那些鸡鸭猪羊通通都放到了牧场里头。
又加满了牧草，很快就离开空间，然后上床睡觉了。
第二天寅时三刻，（早上4点多），郑屠户果然就过来了，见到睡眼朦胧的叶清跟叶熙都起来了，有点尴尬望着他们。
“这不，怕叶姑娘你睡不够，俺今早还迟来了半个时辰呢，呵呵……”
叶清小鸡啄米一般的点了头，收下那三大筐子猪头之类的东西，跟郑屠户挥了挥手就关上了院门。
她打了一个呵欠跟叶熙低声说道：“小熙，你再去屋里睡个回笼觉。”
“那你呢？”叶熙问。
叶清指着那些猪头说道：“我该起来忙了，看见没，这么多东西都要卤完。”
“这么多啊，咱们家吃得完吗？”
“不是拿来吃的，是拿出去卖的，以后姐姐就准备做这个卤菜的买卖了。”
“卖卤菜？”
“嗯。”叶清点头。
“太好了，姐姐做的卤菜那么好吃，一定能赚钱的。”叶熙欢喜的说道。
叶清摸了摸他的脑袋，“承你吉言，到时候姐姐给你买些书还有好用的纸笔。”