此次厨艺大赛，采用电视台现场直播的方式。不光有来偷师学艺的小餐馆厨师，还有很多有头有脸的权贵，达官贵人商界大佬过来，更有吃瓜群众来凑热闹。
贝蒂丝作为恰其各达拉村女子厨艺大赛的优胜者，炒菜的味道自然是没得说。当然，她的刀功也很不错，能够将食材切得薄厚均匀，那些边边角角的东西都不会保留，这样端上桌的菜肴力求做到尽善尽美。
主要是她不会做猪肉加工，要不然也能算得上是行政总厨级别的人物。邱小薇准备了三种肉食——鸡爪，鹅肠，兔肉。因为比赛的时候有一个菜是可以自己准备的，前面两个都是指定的菜品。我们猜来猜去，觉得大概也就是鸡肉，牛肉。羊肉也有可能，但它的腥膻味过重，适合加工的方式少一些。
邱小薇准备的调料是除了卤料之外，还有红烧料，包括八角，桂皮，香叶，干辣椒。调料则是包括麻油，辣椒油，花椒籽，豆瓣酱，豆豉，五香粉，大蒜籽，老姜——那种带着辛辣味的老姜。还有香菜，富菜，藿香叶，紫苏叶，干的，需要泡水泡发了才能用。
她准备做一道麻辣菜，一道红烧菜，一道卤菜，这些菜能够确保她做的菜脱颖而出，征服这些评委和领导的味蕾。
本来贝蒂丝也可以去参赛的，但她没有报名，也没有参加过这种赛事，所以就先跟着邱小薇见见世面，免得到时候心慌手抖发慌失常。
湘情农庄一起去的是4个人，包括麦可欣，李雨琪，邱小薇，贝蒂丝。
李雨琪开车，麦可欣坐副驾驶，后面则是邱小薇和贝蒂丝，至于食材那些，放在后备箱里面。我留在厨房里面，除了弄嗦螺小龙虾和卤菜之外，还得注意试味，确保菜品的味道不会出现问题。
由于厨艺大赛是面对大众，所以前往中心广场的市民比较多。路易斯市长秘书当时想着，多准备点塑料凳子应该没问题，就直接租用了3万个凳子。但没有想到，厨艺大赛还没有开始，就没有凳子可以坐了。
他赶紧打电话给租赁公司的老板，让他们加急送2万个塑料凳子过来，要不然这么多人没有位置坐下，大家会有意见，怕出什么乱子。
好在这里离租赁凳子的地方还是很近的，没多久就已经送过来了2万个塑料凳子。志愿者们赶紧帮忙拿凳子，很快就已经摆放完毕。
那些参赛者也开始入场，他们自然也带着自己的助手和调料这些。参赛者的号码则是放在一个三面密封，正面透明的箱子里面，大家随意去抓号码牌，选到了哪个就是哪个。
这样也算公平公正，就不存在暗箱操作。选手们各自上前，在这个箱子里面拿了一个号码牌。
前面排了很多的炉灶和桌子，桌子上面有号码牌，大家对照着自己的号码到对应的炉灶就行。
邱小薇跟着上台，随机抽到了98号。于是她带着贝蒂丝去找98号炉灶，找到了就将食材放在桌子上。这是一套液化气灶加一个锅，一个炉子。边上是一张桌子，桌子上有一个砧板，一把菜刀。砧板上则是鱼肉和一块牛肉，这就是选手们要做的两道指定菜品。
至于桌子下面，则是有一个水桶，里面装满了水，用来给参赛选手洗菜或是洗手。
考虑到选手们做法不一样，有的可能会蒸熟，或者是炖煮，所以炉子也准备了一个。
他们的比赛场地占了大半个广场，剩下的前面两排就是评委和市里面领导的座位，后面则是坐满了吃瓜群众。
记者乔西娅和摄像小哥游走在参赛者中间，这时候有阿富汗餐饮协会的成员，正在检查参赛者携带的调料和自选产品有没有不合规的地方。
好在都符合要求，随着主持人上台，先介绍了评委里面的领导有哪些人:“各位领导，亲爱的朋友们，今天阳光明媚，晴空万里。我们相聚一堂，参加此次喀布尔市厨艺大赛！让我们以热烈的掌声，欢迎喀布尔市的几位市长莅临指导！”
“此次有路易斯市长，罗伯特市长，奥杰市长，常务副市长苏伊苏市长，阿富汗国际商会两位会长，阿费则会长，贾米尔会长在百忙之中，大驾光临参加厨艺大赛，万分感谢！”
话毕，现场掌声雷动，经久不息。有这么几位大佬来看比赛，确实说明他们对这次大赛很是看重。
见几位市长都没有要说什么的意思，主持人就想请阿富汗餐饮协会会长上台来说几句。彼得森会长上台，笑容满面:“感谢各位领导和同仁莅临指导，今天我们阿富汗餐饮协会和喀布尔市政府一起合作，举办第一届喀布尔市厨艺大赛，邀请各位同僚切磋一下厨艺。此次大赛设立特等奖1名，金勺奖2名，银勺奖3名，铜勺奖4名，奖金分别为4万5千阿尼，3万3千阿尼，1万6千阿尼和1万1千阿尼。”
“此次参赛人员一共是698名，都是来自各个酒店，农庄等等的优秀厨师。比赛时间为2个半小时，希望大家都拿出来自己的真本事，友谊第一，比赛第二。感谢大家对我们阿富汗餐饮协会一如既往的关心与支持！”
台下掌声雷动，大家都在热烈鼓掌。奖金还是蛮丰厚的，最少都有上万阿尼了。
彼得森会长说完之后，就看向几位大佬市长。但路易斯他们只是微微摇头，表示他们没什么要说的。于是彼得森会长宣布——此次喀布尔市第一届厨艺大赛正式开始！
这些厨师们都穿着厨师服和帽子，看起来还比较正式。两道菜为鱼肉和牛肉，另外一道就是自己准备的菜。
厨师们开始动手了，他们有的在切菜，有的则是在烧水，或者是给鱼去鱼鳞。
乔西娅和摄像小哥在按照号码牌给参赛选手拍特写，然后会给几秒画面，大家就可以在大屏幕或者是电视里面看到他们的风采。
选手们或是专注处理鱼肉，或者面带微笑正在干净利落的切牛肉，或者是将自己带来的食材进行加工。
坐在前面偷师学艺的厨师，全神贯注的看着离他们最近的参赛选手动作。好在这些选手的心理素质很高，倒也没有出现操作失误。
邱小薇由于是98号，所以她在第4排，并没有那么显眼。参赛选手和助手都有一个塑料凳子，毕竟不能让他们一直都站着吧？
看着大家各忙各的，邱小薇则是开始烧水，准备给鸡爪焯水。她决定弄麻辣牛肉，红烧鱼，卤鸡爪。卤菜需要很长的时间，所以优先弄卤鸡爪。
周围的参赛选手见她们都在忙着，就好奇的看了看，反正时间还很久。才3个菜而已，很快就能做出来。
贝蒂丝给鸡爪去脚趾尖，然后对半切开。邱小薇将姜片切好，准备葱段，待鸡爪准备好之后，放进热水里面焯水。热水焯水的时间短，能够短时间内减少血水。而加入葱姜料酒，能起到去腥的作用。
鸡爪焯水15-20分钟捞起来，放入凉水中一段时间，这样能够锁住水分，使肉质更加的细腻、q弹。
接着沥干水之后，邱小薇将鸡爪放入热油里面炸。先炸后卤，皮酥肉嫩，到时候只要轻轻的嗦一下子，就能够使鸡爪上的肉和骨头分离开来。
炸了几分钟之后，将鸡爪捞出来放在海碗里面，现在开始调配卤料了。
打了一些清水，邱小薇将炉子底下的火加大。等炉子里面的清水开始沸腾，邱小薇将卤料丢进去，加入酱油，盖上了盖子。
接着开始给鱼肉处理，去鳞片之后，鱼肉裹上面粉，放油锅里面炸。反正有大把时间，可以慢慢来。
半个小时很快过去，有的人已经做出来至少一道菜了。邱小薇瞄了一眼，心里跟明镜似的！
这些家伙好傻啊！等评委试吃的时候，做出来的菜都已经不新鲜了，冷冰冰的怎么可能会好吃，评委又怎么会给高分？
两个人都很淡定，不是说谁着急做出来就能够得高分的。那鱼肉炸得外焦里嫩，色泽金黄，隔壁小孩都馋哭喽。
炸完鱼肉之后，炒香调料，加入鱼块焖煮并收汁，最后加入大蒜叶，藿香，紫苏。这样做出来的鱼块鲜嫩入味，完全没有了一丝鱼腥味。
中心广场开始香气四溢，各种各样的香气，让坐在塑料凳子上的吃瓜群众都开始流口水了。
有的人做得比较快，不到一个小时就已经将菜品做出来，和助手一起端到了评委席前面。
每个评委都是小尝一口，他们需要试味道，而不是要吃饱。试完之后，再给下一个人的菜品试吃。
接着评委会给出分数，各种分数的都有。8分的比较少，9分的更是寥寥无几。从色香味俱全这里来评分，有的厨师做出来的菜品色泽不够好看，5分。香味儿不够，6分。味道的话，一般般，没有什么特别值得期待的菜品。
好在评委比较多，每人负责968÷20=48个参赛者，还是很快的。22个评委，每个参赛者都肯定希望自己能拿到最高的分数。
一个年轻的小伙子站在评委前面，他觉得自己很自信，脸上很是激动。
看到评委用筷子夹起来一块鱼肉，咬一口下去之后，发现有鱼腥味。而牛肉则是因为切的薄厚不均，导致口感硬邦邦的不怎么好。这评委摇摇头:“哎，我只能给个4分，小伙子你还得好好练啊！”